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#新春悠享家#团团圆圆的家乡味：藕圆子
(2018-01-09 07:31:28)
标签：
家常菜团年菜素菜浓咖啡淡心情 |
分类： 家常菜馆 |
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我是个不大喜欢热闹的人，
可能是宅家的时间比较长的缘故吧，
平时安安静静的做菜，然后码字写博，
闲着的时候追剧，养花，养鱼，
是我觉得简单又幸福的日常生活。
可是过年却是我很期盼的热闹时光，
不仅仅是那喜庆的气氛，
更是一年到头，
除了能与家人共享天伦之乐以外，
还能与久别的亲朋欢聚小酌，
借着过年这个时节，
大家走一走，转一转，
谈天说地，加深交流，互通你我，
也可以走的更近，走的更深，走的更长久。
【藕圆子】
湖北人认为，无“圆子”不成席。所以在“年夜饭的餐桌上一定不能少了“藕圆子”，粉嫩的鲜藕经过妈妈的巧手烹饪，就是浓浓的年味。
原料：
莲藕1节、香葱3棵、盐1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、椒盐适量
做法：
1.莲藕去皮洗净，用插丝器插成细丝。
2.取香葱的葱白部分切碎，放入莲藕丝中，再加入盐和胡椒粉。
3.用手反复抓拌，直到莲藕产生黏性。
4.把莲藕团成小丸子。
5.锅中倒油，加热至五成热，放入莲藕丸子，用中火炸至丸子浮起来，表面微黄捞出沥油。
6.所有丸子炸好后，把油加热至七成热，放入丸子复炸约1分钟，至表面金黄即可捞出，撒上香葱叶碎，配椒盐食用。
经验分享：
如果拌好莲藕水分过多，请将水分稍微挤出去一些，或者加一些肉馅进去吸收水分。
莲藕馅比较湿，所以炸制的温度不可过高，避免出现外部焦糊内部还没熟透的现象。
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