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#新春悠享家#大富大贵的金瓜蒸排骨
(2018-01-24 07:19:09)
标签：
家常菜年菜大肉菜浓咖啡淡心情 |
分类： 家常菜馆 |
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今天气温-27℃格外寒冷，有点想念红彤彤热辣辣的川菜了，总觉得能给身上吃出个小火炉来，于是跟某人去到离家很近的一家川菜馆。馆子已经开了有些年头，黑色的牌匾和红漆大门已经有些破旧了，大厅的桌椅也是有些斑驳的快看不出底色，好在馆子里很整洁，菜也烧的很地道，桌椅地板都收拾的很干净，虽然墙上挂着的仿真农作物上积了些灰尘，却不会让人看着不悦，反而会有种岁月的沉积感让人觉得舒服。馆子里人不算很多，我选了靠窗的位置，可以在等着上菜的空闲时间看看窗外来往的行人和穿梭的车辆，还可以在窗玻璃的倒影里观察周围食客的样子和忙碌的服务生。
邻桌的两女一男在边吃边聊，说着回家过年的事情。甲女说：”一想到可以回娘家过年就每天都在窃喜，可以自在的陪在父母身边过年真是很高兴的事。其实并不是不喜欢去婆家过年，只是一想到要跟着先生每天见些陌生的亲戚，然后复读机般的“大姑大姨”“大舅大伯”的拜年心里总是会有种怯生生的不自在和劳累，过年反倒成了件有负担的事情。”
乙女跟那位男士貌似是一对小夫妻，男的很委婉的跟身旁的女士说“你家我家，轮流过年，怎么样？你爸妈就在本市，每个周末，我们都能见他们。但是，我一整年都没见我老爸老妈，他们年纪都大了，老妈身体又不是很好，我想趁着过年的时间回去陪陪他们，哪怕回去只待一晚也行。”乙女没有丝毫犹豫的说：“行啊，就依你，过年跟你回家陪你老爸老妈。”男的脸上立刻露出灿烂的笑容，说道：“媳妇真好，那我明天就去订机票。”乙女也会心的笑着说：“还是座火车吧，便宜些，能省些钱给咱爸妈多买点礼物。”
我想说，过年意味着团圆，其实还包涵着理解和包容，希望我分享的这个小故事能让更多夫妻相互理解和包容，多为对方着想，让每位老人都能多跟子女过上快乐的团圆年。
今天腊八，别忘了喝粥！
【金瓜蒸排骨】
过年的餐桌一定不能少了排骨的身影，与小金瓜搭配，颜色富丽堂皇，口味荤素搭配，制作简单快捷，是年夜饭的最佳选择。
材料：
排骨300克、金瓜一个
调料：
料酒1大勺、生抽酱油1大勺、葱姜蒜末适量、白糖1小勺、盐适量、豆豉酱1大勺、鸡精适量
做法：
1.金瓜洗净，从顶部1/3出切开，掏去瓜瓤备用。
2.排骨洗净切成约1.5-2厘米的小块，将切好的排骨放进容器里，加入所有调料拌匀腌30分钟使其入味。
3.炒锅烧热倒油，放入腌好的排骨（腌料汁也倒入锅中），小火翻炒至排骨变色体积略微缩小，然后离火。
4.将炒好的排骨倒入小金瓜中。
5.放入蒸锅，上汽后蒸20-25分钟即可（按排骨块大小以及金瓜大小适当调整蒸制时间）。
6.蒸好后取出，撒上适量香葱末提香即可食用。
经验分享：
排骨切的小一些会比较利于快速熟透。
如果买不到大小比较理想的金瓜可以使用普通南瓜切成厚片铺入盘中，再将排骨码在南瓜上蒸也可以。
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