新浪独家博客，谢绝其他网站私自转发博文，谢谢合作！
我的微博，点击加关注随时交流和美食有关的那些事~~

豌豆是春天的季节菜，而且营养特别丰富，尤其早春的豌豆，豆粒圆润鲜嫩，是品尝的最佳季节。

中医认为豌豆性平味甘，入脾、胃经。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效，主治脾虚气弱、呕吐及腹泻。

营养学家发现，豌豆中的蛋白质含量丰富，并且含有人体所必需的8种氨基酸，常吃有助增强人体免疫功能。而豌豆中也富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，有助降低人体癌症的发病率；此外，豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，能起到清洁大肠的作用。

豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，而且是从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。

口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

 【口蘑炒豌豆】

原料：

新鲜豌豆粒150克、口蘑150克、彩椒适量

调料：

葱姜蒜末各适量、盐1小勺、蚝油1/2大勺、白糖少许、鸡精适量、水淀粉1大勺

做法：

1.豌豆粒洗净备用；口蘑洗净切片；彩椒洗净切小菱形片。

2.炒锅烧热倒入适量植物油，油温5成热后，放入葱姜蒜末炝锅。

3.倒入豌豆粒大火炒约半分钟，至豌豆粒变色。

4.再放入口蘑炒至稍微变软。

5.加蚝油、一点点白糖、盐调味炒匀。

6.放入彩椒炒约10秒钟，加点鸡精调味，最后淋入水淀粉都薄芡即可起锅。

提示：

虽然春天吃豌豆正当季节，不过豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。