加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

#百家千宴#幸福烘焙——当宫廷特色年食遇到情人节:鲜花玫瑰饼

(2014-02-14 08:17:53)
标签:

美食

年菜

点心

浓咖啡淡心情

分类: 中式糕点、面食

#百家千宴#幸福烘焙——当宫廷特色年食遇到情人节:鲜花玫瑰饼

#百家千宴#幸福烘焙——当宫廷特色年食遇到情人节:鲜花玫瑰饼

#百家千宴#幸福烘焙——当宫廷特色年食遇到情人节:鲜花玫瑰饼

#百家千宴#幸福烘焙——当宫廷特色年食遇到情人节:鲜花玫瑰饼
新浪独家博客,谢绝其他网站私自转发博文,谢谢合作!


我的微博,点击加关注随时交流和美食有关的那些事~~

 

据史料记载,【鲜花玫瑰饼】在清圣主仁皇帝的遗训当中,是必须在逢年过节祭祖的贡品,同时也是皇帝和后宫佳丽们在年节时必吃的养生、养颜、延寿点心,此点心外皮酥香,内馅软糯、玫瑰花香浓郁,齿颊间的别样体验,回味深远~~~

 今天是咱中国的传统元宵节,过年的气氛仍然浓重,并且今天也是西方的情人节,一个浪漫温馨的日子,当这两个节日相遇时,藕推荐的这款小点心是不是正合时宜呢~~~

 片片俺拍了2个版本,粉色系的片片搭配浪漫情人节,深沉系的配合咱宫廷的凝重气氛,亲们喜欢哪个呢?

 祝大家元宵节快乐!情人节快乐!

 

【鲜花玫瑰饼】

 

油皮材料:

中筋面粉130克、绵白糖15克、猪油52克、水55克

油酥材料:

低筋面粉110克、猪油55克

内馅材料:

麦芽糖50克、低筋粉50克、黄油25克、熟核桃碎30克、玫瑰花2朵

 

做法:

1.油皮材料中的面粉先过筛,然后加入糖、水调匀。

2.再加入猪油拌匀成光滑的面团。

3.油酥材料中的面粉先过筛,加入猪油。

4.揉成油酥面团。

5.把两个面团盖上保鲜膜,松弛30分钟。

#百家千宴#幸福烘焙——当宫廷特色年食遇到情人节:鲜花玫瑰饼

6.松弛面团的过程来做馅料。先将面粉过筛,然后加入麦芽糖和软化的黄油,用手抓匀。

7.再加入核桃碎。

8.用手拌匀成软硬适度的内馅备用。

9.玫瑰花瓣洗净,擦干水分,切成粗丝备用(玫瑰花瓣不要马上加入内馅中,要等到包馅时再加入,避免内馅有出水的现象)。

#百家千宴#幸福烘焙——当宫廷特色年食遇到情人节:鲜花玫瑰饼

10.把松弛好的油皮面团和油酥面团分别均分成10等份。

11.取一个油皮按扁,包入一个油酥面团。

12.包好收口捏紧后朝上,稍微压扁,依次包好所有油酥皮。

13.然后从中间向两端擀成薄片。

14.由下至上卷起,收口朝上。

15.再转90度。

#百家千宴#幸福烘焙——当宫廷特色年食遇到情人节:鲜花玫瑰饼

16.稍微压扁后,擀成薄片。

17.由下至上卷起,收口朝上,盖上保鲜膜松弛30分钟。

18.油酥皮松弛好后,把内馅均分成10等份。

19.加入适量玫瑰花瓣

20.取一个油酥皮,两端往中间捏合压扁,层次面朝上。

21.擀成中间稍厚的圆片,包入玫瑰花馅。

#百家千宴#幸福烘焙——当宫廷特色年食遇到情人节:鲜花玫瑰饼


22.用虎口环住外皮,边捏边旋转,并用拇指辅助将馅按入外皮中,捏紧收口,搓圆。

23.依次包完后收口朝下,用手掌按压成扁圆形,摆入烤盘,盖上保鲜膜松弛30分钟。

24.烤制:时间温度仅供参考请以自家烤箱特点调整。烤箱提前预热,上火180度、下火170度,中下层,20-25分钟,烤好后撒上玫瑰花碎装饰即可。

#百家千宴#幸福烘焙——当宫廷特色年食遇到情人节:鲜花玫瑰饼

提示:

油酥面团松弛以后猪油会凝固变硬,所以在使用时务必要用手的温度揉至与油皮的软硬度一致,擀卷时才不会油皮、油酥分离。

#百家千宴#幸福烘焙——当宫廷特色年食遇到情人节:鲜花玫瑰饼

#百家千宴#幸福烘焙——当宫廷特色年食遇到情人节:鲜花玫瑰饼

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有