刚刚接到体验通知的时候，听说是款能和面的烤箱，以为自己听错了，再次确认后，就开始怀着无比好奇和期待的心情，盼着这款新奇烤箱快点到家，自从开始学烘焙，大大小小，不同品牌的烤箱用了好几个，但是能和面的烤箱还是头回听说，更别提使用了。

 

收到烤箱，颜色就很喜欢，是俺钟爱的‘咖啡’色，这款烤箱的最大亮点就是内置面包桶，全行业首创独有的和面功能，贴心省事，解放厨娘的双手，烤箱就可以用来和面，把面包机和烤箱合二为一啦，这样就不用再单独买个面包机和面，厨房里不仅省地方还省了银子哈，经过体验和面动力够足，面团成型、出膜都很快，自动定时的标准和面程序为15分钟，可以根据需要选择1个或者2个和面程序进行和面。

 

看看细节，饱满光滑的圆柱形旋钮，操作方便顺手，上下加热管可独立控温，能满足任何食物的需求，还有低温发酵功能，寒冷季节再也不用担心面团发酵的问题。

内设照明灯，可以全程观察食物烘烤的过程，上下回型加热管，恒温更佳，螺旋加热原理，由上而下全方位烘烤，令食物受热更均匀，烤箱中心部位是面包桶的卡扣，内嵌式和面电机，而且配有防尘盖，当面包桶不使用的时候可以用配备的防尘盖盖住（我忘记拍防尘盖），很细心的设计。

烤箱门可以分为5档开关，避免开门时由于惯性导致玻璃破裂而损伤，也便于烘烤食物时观察上色情况，优质耐高温材料的防烫门拉手，门为全包式弧形边角设计，美观安全不刮手。

 

变回烤箱的时候，装上接渣盘，食物残渣易于清理，保持烤箱内部干净整洁（感谢出场嘉宾，老公的肉手）。

烤箱顶部有观察窗，不用开烤箱门，多途径观察食物烘烤过程，安全又清晰。

配件齐全，有面包桶、量杯、量勺、防尘盖、烤盘、接渣盘、烤网、烤盘手柄，食谱、防烫手套、还额外送了大礼包，电子称、电池、2个密封袋、抽气筒，贴心呀。

这次体验俺做了面包、披萨、饼干，开始分享。

 

一：奶油杏仁酱香蕉面包（使用功能：和面、发酵、烘烤）

 

原料：

高筋粉150克、低筋粉50克、酵母3.5克、20克、盐3克、奶粉10克、全蛋液25克、水70克、动物性鲜奶油40克、黄油20克、

 

装饰材料：

香蕉2根、椰蓉适量

 

杏仁酱原料：
黄油45克、糖粉40克、全蛋液45克、粗杏仁粉40克（我直接用没有去皮的杏仁用研磨机磨的）、高筋粉10克

杏仁酱做法：
1.黄油室温软化，加入糖粉搅打至蓬松发白，然后分次加入蛋液。
2.搅打至蛋液和黄油完全混合。

3.加入粗杏仁粉和面粉。

4.拌匀，装入裱花袋中备用。

面包做法：

1.将除黄油和香蕉以外的所有材料按照先液体、糖、盐、粉、酵母这样顺序倒入面包桶中，然后用筷子稍微搅拌至没有干粉，避免机器直接搅拌干粉四溅。

2.把面包桶装入烤箱中，启动和面程序，机器默认为15分钟，从顶部的观察窗可以清晰的看见和面情况，约5分钟面团已经成型。

3.一个和面程序结束后，放入软化的黄油（我是为了拍片，所以把面包桶拿了出来，实际操作中不用拿面包桶，直接加入黄油就成。

4.加入黄油后，再次启动和面程序，15分钟后结束，检查面团，轻松拉出薄膜，我做甜包这样的效果已经完全合格了，如果是做土司可以再追加5-8分钟的揉面时间，揉面动力是相当给力。

5.面团稍微整形，放入面包桶中。

6.盖上一块湿布，启动发酵功能，时间设定为80分钟。

7.发酵结束后，面团发酵至原来的约2.5倍大，白胖胖的招人喜欢。

8.取出面团，按扁，排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9.松弛好后擀成长方形。

10.上下对折。

11.再次擀成长方形，面片大小与模具同等，切割成宽约2厘米的条。

12.然后把面条装入模具中，上面挤上杏仁酱。

13.香蕉去皮切厚片，沾上椰蓉。

14.把处理好的香蕉片摆在挤了杏仁酱的面包条上。

15.打开烤箱，在接渣盘上喷点水，放入面包生坯，启动发酵程序，时间设为30分钟，进行整形发酵。

16.整形发酵完毕，面包已经发至模具的九分满，就可以烤制了。

17.烤箱提前预热10分钟，根据烤箱烘烤实际情况，适当提前或者延后结束程序，上管180度、下管195度，烤箱下层，烤20-25分钟。

18.烤制过程中可以从上观察窗随时查看烤制情况，决定是否提前或者延后出炉。

总结：

面团发酵时除了要有个理想温度以外湿度也很重要，烤箱的低温发酵功能一般都会比专业的发酵箱要高一些，而且没有加湿功能，容易造成面团发酵过度或者面团表皮干燥起硬皮，不过没关系，我们可以给予一些人为的干预，采用一些小窍门，就能避免这些问题，比如在面盆上盖湿毛巾，或者在烤箱内喷一些水，再或者放一碗热水来制造烤箱内的湿度，这些方法都非常好用，我这一贴中就用到了两种方法，效果都很好，而且也不麻烦。

低温发酵的时间要根据面团的大小，和烤箱的温度适当做些调整，发酵时中途要随时查看发酵效果。

烤箱到家要了解它的脾气首相要从测温开始，最好是高、中、低温都测一下，这样才能做到知己知彼百战百胜。

曾有人问过，用了和俺一样的烤箱，同样的配方，为啥做出的东西跟俺的不一样呢？话说同卵的双胞胎在脾气秉性、爱好等各方面还不一样呢，更何况这流水线上下来的烤箱啦，更何况每个人做点心用到的材料和制作手法也都有差异，所以就要求跟你的烤箱好好磨合啦。

 

二：韩风披萨（使用功能：发酵、烘烤）

 

 

饼皮原料：

高筋粉100克、低筋粉50克、酵母3克、白糖3克、盐3克、水70-80ml、橄榄油5ml

馅料：

五花肉约50克、辣白菜约70克、西兰花适量、马苏奶酪约100克、披萨草1小勺、番茄沙司2大勺、腌辣白菜的汁1大勺、盐适量

 

做法：

1.将面粉混合均匀，加入水、糖、盐、酵母、橄榄油揉成光滑的面团，放入面包桶中。

2.盖上湿布放烤箱，启动发酵程序，时间设为80分钟。

3发酵至原来的2倍大，排气、滚圆、松弛备用。

 

4.花肉切成薄片，辣白菜切小块，炒锅烧热，倒入少许油，放入五花肉片用小火煎至出油，五花肉表面微微变焦黄，然后倒入泡辣白菜的汁，大火炒匀入味。

5再倒入切好的辣白菜，熄火，利用锅的余温将辣白菜和五花肉拌炒均匀。

6.松弛好的面团放在案板上，擀成约8寸大小的圆形。

7.先均匀的抹上一层番茄沙司，再撒上披萨草，铺上一层奶酪丝，奶酪丝上均匀的摆放上炒好的五花肉和辣白菜，再放适量洗干净的小朵西兰花，最上面再铺一层厚厚的奶酪丝。

8.就可以进烤箱了，烤箱提前预热10分钟，根据烤箱烘烤实际情况，适当提前或者延后结束程序，上火200度、下火180度，15-18分钟，出炉趁热吃口感最佳。

9.烤制过程中可以从上观察窗随时查看烤制情况，决定是否提前或者延后出炉。

 

 

 

三：果仁曲奇圈（使用功能：烘烤）

 

原料：
无盐黄油100克、糖粉70克、全蛋液40克、香草粉1/4小勺、低筋粉170克、苏打粉1/2小勺、综合果仁适量

做法：

1.黄油室温软化，加入糖粉用刮刀拌匀。

2.用打蛋器搅打至松发变白。

3.分次加入蛋液，搅匀。

4.面粉和苏打粉混合拌匀，筛入奶油霜中。

 

 

5.用刮刀拌匀。

6.拌好的面糊装入裱花袋中，烤盘铺上烤纸，将面糊即成环状，然后放上果仁，入烤箱烤制。

7.烤箱提前预热10分钟，根据烤箱烘烤实际情况，适当提前或者延后结束程序，上管200度，下管180度，中层，15-18分钟。

8.烤好后立刻出炉，放置凉透，装入裱花袋中密封保存，以免受潮。

提示：

鸡蛋要选用室温蛋，如果是冰箱里取出的蛋一定要回温后在使用，如果蛋太冷在与黄油混合的时候，容易使黄油凝固，后果就是容易油水分离，混合失败，蛋液要分次加入，每次都充分混合均匀后再加下次蛋液。

 

 

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