加载中…菜菜烘焙屋&Beow烤箱暑假开心烘焙季——沙拉酱餐包
(2013-08-23 14:45:55)
标签：
美食烘焙面包浓咖啡淡心情 |
分类： 面包 |
吃惯了甜面包，偶尔换换口味，做个咸味的面包，挺不错滴。
菜菜烘焙屋&Beow烤箱暑假开心烘焙季，点击以下链接进入参赛页面：http://blog.sina.com.cn/s/blog_575235e90102ewnk.html
本次活动的官方链接：
【沙拉酱餐包】
高筋粉240克、低筋粉60克、糖54克、水175毫升（根据环境干湿度，面粉吸水性酌情添加）、酵母6克、盐6克、奶粉12克、全蛋30克、黄油30克
做法：
1.除黄油以外的所有原料放厨师机里，先用钩子稍微搅拌均匀。
2.然后开3档搅拌至面团稍微光滑。
3.加入室温软化的黄油，继续搅拌。
4.搅拌至能拉出薄膜状。
5.面团滚圆，放容器里，盖上保鲜膜，进行基础发酵。
6.发酵至面团是原来的2.5倍大。
7.把面团排气，分割成小块，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.松弛好后，搓成长条，然后切开，面条一端相连。
9.扭成麻花状。
10.把麻花盘起来，放入模具中，发酵至1.5倍大，然后表面刷上蛋液。
11.挤上沙拉酱。
12.再撒上芝麻就可以烤了。
烤制：时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为标准。
烤箱预热，190度，15分钟，烤好后立刻出炉、脱模，放烤架上至凉。
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