加载中…【冬季养生菜】—木瓜杂豆鸡肉煲
(2011-12-16 15:47:35)
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美食冬季养生浓咖啡淡心情 |
分类： 汤煲、锅仔、粥补、主食 |
这是一道非常适合女性冬季滋补的汤煲。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
冬季天气干燥，多吃瓜果，有解渴生津的功效。其实中医素有“五果为助”的说法，即是以瓜果作为养生食疗，而现代医学也认为瓜果含有人体所需的营养要素，包括碳水化合物、维生素、矿物质等。因此多食瓜果类食物能改善新陈代谢、帮助消化，更有降脂、减肥及预防心脏病等功能，实在是有益的食品。
花生、大枣、豆类都是利于女性保健养生的食材，将鸡肉与木瓜、杂豆、花生、大枣同煮，可以为女性在寒冷的冬季补充养分，女性冬季常喝此汤能暖身、暖胃，缓解手脚冰冷的毛病，使肌肤红润，健康。
适合人群：
一般人群均适合食用。尤其适合慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者。
注意事项：
木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。
【冬季养生菜】—木瓜杂豆鸡肉煲
原料：
鸡腿 1只 、鸡脚 1只 、木瓜 适量 、杂豆（自配） 1/2个 、花生米 适量 、大枣 3粒
鸡腿 1只 、鸡脚 1只 、木瓜 适量 、杂豆（自配） 1/2个 、花生米 适量 、大枣 3粒
调料：
葱段 适量 、姜片 适量 、盐 适量
葱段 适量 、姜片 适量 、盐 适量
制作：
1.将所有豆类洗净，提前用冷水浸泡一晚备用；木瓜去皮切成块。
2.鸡腿洗净，剁成块；鸡脚洗净，剪去指甲。
3.做一锅开水，将鸡腿和鸡脚放入开水中焯一下，捞出。
4.将锅中脏水倒掉，从新做一锅水，放入葱段、姜片、大枣烧开。
5.放入泡好的豆类和花生米。
6.再放入鸡肉。
7.盖上盖子，大火烧开，转小火炖煮30分钟。
8.倒入木瓜块，继续炖煮20分钟。
9.最后加入适量盐调味，再煮2-3分钟入味。
经验分享：
煮好的鸡汤非常鲜美，所以不用再加鸡精、味精，容易影响口感。
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