加载中…黑芝麻如意饼干
(2011-02-16 13:51:35)
标签：
美食黑芝麻如意饼干 |
分类： 饼干 |
原料：无盐黄油60克、糖粉40克、蛋白25克、香草粉1/4小勺、低筋粉150克、泡打粉1/4小勺、玉米淀粉10克
内馅：熟黑芝麻15克、糖粉15克
制作：
1.内馅：熟黑芝麻用研磨器磨碎或者用擀面杖擀碎，加入糖粉混合均匀。
2.黄油室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌均，再用搅拌机搅拌均匀。分次加入蛋白，用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状。
3.将低筋粉、香草粉、泡打粉、玉米淀粉混合过筛至奶油糊中，用橡皮刮刀以不规则的方向搅成均匀的面团。
4.将面团包在保鲜膜中，擀成30cm*20cm的长方形大片，将黑芝麻馅均匀的铺在面片上，用手压实，将面片相对卷起。
5.将卷好的面片用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时待凝固，再切成厚约0.8cm的片状。
烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）
烤箱提前预热，160度10分钟，再降至145度10分钟，熄火后用余温焖5分钟。
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