加载中…贵妃牛腩
(2010-12-15 10:28:30)
标签：
美食贵妃牛腩红萝卜胡萝卜 |
分类： 大肉菜 |
关于【贵妃牛腩】有人把它归为‘湘菜’，还有人把它归为‘豫菜’，俺也是一头雾水，糊涂啦~~~呵呵http://home.meishichina.com/image/face/24.gif
管它呢，不去研究它的出处了，美味就好~~
这菜是书上学来滴，为何叫【贵妃牛腩】很想知道，烦请有知道的朋友指点。
牛腩（腰窝）：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
食谱相克
牛腩（腰窝）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
萝卜忌与橘子、柿子同食。
萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
【贵妃牛腩】
原料：
牛腩500克、胡萝卜1根
调料：
姜片、葱段、辣豆瓣酱1大勺、甜面酱1茶勺、番茄酱1大勺、料酒1大勺、酱油1茶勺
糖1茶勺、水淀粉适量
制作：
1.胡萝卜切块备用。
2.牛腩洗净切小块，放入沸水中烫一下捞出，去除血水。
3.另起一锅，锅中倒入开水，放入烫好的牛腩，煮约45分钟，捞出备用。
4.炒锅烧热，倒油，油热后放入姜片和葱段爆香，加入所有调料炒出香味，再将煮好的牛腩放入锅中翻炒大约2分钟。
5.加入煮牛腩的汤，汤要漫过牛腩，大火烧开，转小火焖半小时。
6.加入胡萝卜块，煮至胡萝卜软烂，最后用水淀粉勾芡，出锅。
俺的参赛作品，如果亲喜欢俺做的美食，还请继续支持哦~~
喜欢
0
赠金笔
后一篇：圣诞快乐—圣诞雪人蛋糕