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蟹黄豆腐

(2010-07-05 12:32:32)
标签:

美食

蟹黄

豆腐

虾仁

分类: 家常菜馆

蟹黄豆腐

蟹黄豆腐

非常值得一试的菜肴,香滑、娇嫩、鲜美、营养。

原料:

南豆腐1块、咸蛋黄3个、虾仁适量、盐1克、鸡精1茶勺、料酒1汤勺、高汤适量、水淀粉少许、油少许

制作:

1.        虾仁与豆腐切成丁备用。咸蛋黄加料酒蒸熟,研碎备用。

2.       高汤烧开,放豆腐丁和虾仁丁煮熟,放入盐、鸡精调味,水淀粉勾芡,盛出备用。

3.       热锅放油,下咸蛋黄小火炒出香味,倒入豆腐羹炒均即可。

提示:

咸蛋黄要蒸熟再捣碎,加料酒同蒸可以去腥味。

炒咸蛋黄时不要加水,这样吃起来才会有沙沙的滑润感。

蟹黄豆腐

 

蟹黄豆腐

蟹黄豆腐



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