茶，是我日常饮食中必不可少的饮品，掐指算来茶龄已经三十余年，可谓是“老茶客”

     每个初饮茶者，说的第一个字一定是“苦”为何苦苦的茶却有那么多的追随者，喜爱者，那是因为饮者感受到苦过之后的回甘是如此微妙，甘甜清香萦绕唇齿间，意境幽远。如果因为茶苦而不再饮，那就享受不到苦过之后的甘甜，没了茶缘。

      因为就读的中学学校设立在一座大型茶场，学校规定每周有半天的劳动课。所以采茶，除草是必不可少的，炎热的天气中，茶园总会备上几大桶茶水，因为口干又无他选，久而久之从此与茶结下了不解之缘。有同学毕业后留场伺茶，也有成为制茶高手，所以一直不缺茶喝，以至于惯坏了口味，非茶不喝。

     自以为对茶十分了解，今年夏天有幸结识老崔茶馆众多茶友，因为茶友，又有缘接触到更多种类的茶，此时方知自己还属井底之蛙。

      以前一直排斥红茶，朋友送来的高档红茶—宫廷普洱竟被我用来煮茶蛋，真是暴殄天物。现在明白，之前的排斥是因为对茶叶知识的缺乏和泡茶方式不当，自以为是，一叶遮目失去森林。

     茶有茶缘，在高人的引带下渐渐知晓每种茶的正确冲泡方式，领略到格式香茗独有的茶韵。

    茶的分类

    茶分六色：（绿、青、白、黄、黑、红）

     绿茶类有：太平猴魁、龙井、碧螺春、安吉白茶、六安瓜片、雀舌、雨花茶、黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖、竹叶青、都匀毛尖。。。。。。它们芽叶娇嫩，婀娜鲜活，茶汤碧绿, 香气清高、滋味甘醇。犹如金陵十二钗千姿百媚。绿茶、白茶、黄茶含较高的茶多酚，具有抗癌、抗辐射之功效。

     白茶有：白牡丹、白毫银针、南山寿眉。。。。。。

     青茶有：乌龙茶、岩茶、凤凰单丛茶。。。。。。

     黄茶有：霍山黄芽、蒙顶黄茶。。。。。。

     黑茶有：普洱茶、六堡茶、砖茶、茯茶、湖南黑茶。。。。。。

     红茶有；正山小种、滇红、祁红、宜红。。。。。。

    按发酵程度又可分三类，（无发酵，中发酵、高发酵）

    无发酵茶：白茶、绿茶和黄茶。

    低发酵类茶：乌龙、铁观音、普洱（俗称：青普）漳平水仙茶；那绵绵的奶香或悠悠的兰花香侵入心扉，汤色金黄，透亮。像那圆润成熟的少妇，娴雅端庄。

     岩茶类：大红袍、肉桂、水仙、铁罗汉、水金龟；满身透着一股皇家气息，“香、清、甘、活”柔合而成的“岩韵” 霸气到一旦接触无法忘怀，那茶汤鲜亮、滋味醇厚；还有那独特的“杯底流香”随着与空气的接触香气变换悠长。

    全发酵茶：正山小种、祁红、宜红、滇红、普洱；仿佛是饱经沧桑的慈祥老人，岁月的沉定使它内涵丰富。那鲜亮的红汤，晶莹剔透，使人联想到葡萄美酒夜光杯，红茶入口绵滑，犹如丝绸绕脸颊。

    红茶中的鼻祖：正山小种，是欧洲皇家下午茶的起源，也是中国红茶的骄傲。诱人的琥珀汤色，浓郁桂圆汤味和独有的带着果香的烟熏味使你回味甘夷，这是正山小种特有的韵味。中国茶叶品种繁多，茶文化更是源远流长，不愧为茶的国都。

    以茶会友、以茶结缘，三五好友把盏伺茶，坐而论道，或谈茶论水，或海阔天空，因茶而聚，茶缘！人缘！皆为缘。

     一人静坐，一杯茶、一本书、一段舒缓的音乐，品茗修身养性、禅茶一味，亦是茶之缘，人之幸。