一勺咖啡粉对上热水，速溶卡布奇诺就完成了。这种热饮到底如何？WDR电视台Markt节目测评市面上的五款速溶卡布奇诺咖啡粉，将速溶卡布奇诺与新鲜卡布奇诺相比。

首先，请注意，速溶卡布奇诺不是卡布奇诺。速溶卡布奇诺咖啡粉的包装上在大大的“Cappuccino”字样旁边总有一个小小的字“Typ”。也就是说，速溶卡布奇诺只是Typ Cappuccino，只是类似卡布奇诺，但不是卡布奇诺。

真正的意大利卡布奇诺咖啡是由浓缩咖啡，热牛奶和牛奶泡组成，三者的比例是一比一比一。一杯卡布奇诺咖啡通常是150毫升。

测评产品：

▪    Aldi  "Combo Cappuccino Classico" für 11 Cent pro Tasse

▪    Melitta "Cappuccino Classico" für 11 Cent pro Tasse

▪    Krüger "Cappuccino Fein und Cremig" für 12 Cent pro Tasse

▪    Jacobs Momente "Cappuccino Classico" für 14 Cent pro Tasse

▪    Nescafé "Cappuccino Cremig Zart" für 22 Cent pro Tasse

奶泡来自添加剂

喝卡布奇诺的人都知道卡布奇诺以他的奶味和奶泡为特色。速溶卡布奇诺只通过咖啡粉和热水就想要获得奶泡的效果，自然需要添加剂的助力。添加剂还不止一种，稳定剂、分离剂、植物油都有。多种添加剂的混合使用对人体健康有害。

速溶卡布奇诺含糖量高

尽管速溶卡布奇诺的包装上总是画着真正的卡布奇诺的照片，但速溶的无法和真正用咖啡煮出来的相比。罐装的卡布奇诺咖啡粉有一半的内容是糖，因此速溶卡布奇诺总是比较甜，一杯咖啡的卡路里含量相当于两块巧克力。

测评产品中，Melita的速溶卡布奇诺含糖量最高，占66%；Krüger其次，60%。Nescafé的含糖量46%，Aldi44%和Jacobs43%。

厂家给予的解释是，消费者喜欢甜味的卡布奇诺，因此有巧克力、可可口味的速溶卡布奇诺。

咖啡含量较低

Melitta的Cappuccino Classico含有添加剂最多，速溶咖啡含量之忧5%，主要靠芳香剂和浓缩香精来调味。

Jacobs的速溶咖啡含量是9.8%，Nescafé是14.6%，Krüger15%。最便宜的Aldi反而速溶咖啡最多16%。

速溶咖啡含量少的原因是咖啡粉最贵。

结论

想要喝卡布奇诺的人还是用真正的咖啡来煮吧。速溶卡布奇诺偶尔为之，当作卡布奇诺类饮料，就不要跟卡布奇诺咖啡较劲了。

（开元译）