Spargelpizza mit Kartoffeln und Schinken

制作时间：1小时10分钟

准备食材；4人份

主料：面粉（半斤），土豆（300克），绿芦笋（400克），白芦笋（400克），

辅料：酵母（20克），火腿，油，盐，鸡蛋（2个），淡奶油（100克），胡椒，肉豆蔻，牛至，奶酪，

制作过程：

1. 酵母用140毫升的温水化开，和面，面、油、盐和肉豆蔻粉，所有的材料搅拌均匀，和成面团，盖上布，发1个小时左右。（烤箱30度）将面团擀成适量的大饼。

2. 土豆洗净，在盐水中煮20-25分钟，切片

3. 绿芦笋只需削掉根部的皮，对半切，切去根部；白芦笋全部要削皮，切去根部；芦笋在盐水中煮10分钟左右，先下白芦笋，五分钟之后再下入绿芦笋。

4. 鸡蛋，奶油，盐，胡椒和肉豆蔻混合均匀

5. 在面饼上依次铺上土豆片，芦笋，将之前打好的鸡蛋奶油等倒在面饼上，最后洒上奶酪。烤箱预热250度，烤25分钟。

6. 最后在上面放上火腿和牛至装饰即可

1. Hefe in 140 ml lauwarmem Wasser auflösen. In einer Küchenmaschine mit Knethaken mit Mehl, Öl, Salz und Majoran zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einen warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

2. Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser in 20-25 Minuten gar kochen. Abgießen, gut ausdämpfen lassen und noch warm pellen.

3. Vom grünen Spargel nur die untere Hälfte schälen, die Enden abschneiden. Weißen Spargel ganz schälen, die Enden abschneiden. Weißen Spargel in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Nach 5 Minuten den grünen Spargel zugeben. Spargel herausnehmen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Spargel dritteln. Eier mit Sahne, Salz, Cayennepfeffer und Muskat gut verquirlen.

4. Ein Pizzablech (30 cm Durchmesser) mit wenig Öl einstreichen. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zusammenkneten, auf Größe des Backblechs ausrollen. Teig auf das Blech legen, den Rand gut andrücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Backofen auf 250 Grad vorheizen (Gas 5; Umluft 230 Grad). Backofengitter auf den Ofenboden legen. Käse grob raspeln.

5. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln und Spargel auf den Teig verteilen. Eierguss vorsichtig auf der Pizza verteilen, Käse darauf streuen. Die Pizza auf dem Gitter 20-25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, Schinken und Majoranblättchen darauf verteilen.