世界上的餐馆就像天上的星星，数也数不清。那么，哪家是最好的餐馆？

世界上最好的餐馆在西班牙，叫“埃尔布利餐馆”， 是被英国权威餐饮杂志《饭馆》评选出来的世界最佳餐馆，举世公认。 就连那些吹毛求疵的美食批评家也不得不承认，埃尔布利餐馆能够带给人们意想不到的美食体验。

那么，这个餐馆到底好在哪呢？有什么“特色”和过人之处？

埃尔布利餐馆坐落在西班牙巴塞罗那市以南160公里的罗萨斯附近，比邻法国边境。埃尔布利餐馆每年仅在 4月1日至9月30日的半年时间里营业，而且仅供应晚餐，每晚只接待50名客人，其余时间则闭门谢客。

虽然埃尔布利餐馆营业面积不是很大，顾客座位也仅有55个，却有来自世界20多个国家的优秀厨师40位之多。

埃尔布利餐馆如同国内的某些私家菜馆一样，没有详尽的菜单，厨房做什么，顾客就得吃什么。 不过，埃尔布利餐馆每晚总能为所接待的50位客人奉上潜心研制、绝对“私家”的1400道菜式。 被称为厨师界“世界领导者”的埃尔布利餐馆主厨阿德里亚说：“在埃尔布利，你永远不知道会吃到什么东西，这恰恰是埃尔布利之旅让人感到最与众不同的经历。如果你对自己所期待的充满幻想，那会是一种奇妙的感觉。”

客人来了，服务员会给每位客人斟上一杯餐馆精心调制而成的能够给顾客“震撼”般刺激的鸡尾酒。服务员会如数家珍般地介绍每一道菜。许多常见的东西，在这里味道就可能变成了你想象不到的样子。比如，爆玉米花，放到舌头上就会自己化掉，让人回味无穷。在这里用餐与其说是吃饭，不如说是在享受餐饮文化。

一到冬天，埃尔布利饭店便关门谢客，工作转向试验。饭店在巴塞罗那拥有一个由高科技装备起来的实验室，来自世界各地的40名优秀厨师在这里工作。据说通常要做5000次试验，才能发明并确定25至50道菜。主厨阿德里亚也会在餐厅歇业期间前往世界各地去寻求灵感，然后返回他在巴塞罗那的“实验室”进行“菜品创作”。 阿德里亚说，要制作不一样的美味佳肴，意味着自己不但是一名拥有高级烹饪技术的厨师，还要成为一名科学家、化学家和艺术家。

在一个餐厅里，具有科学家、化学家和艺术家素质的烹饪大师们的潜心创作，能不产生“震撼”般的效果吗？所以，埃尔布利餐馆已经变成了世界各地美食爱好者的朝圣之地。