在下喜欢吃面，最近也喜欢做面，虽未达到“痴”的境界，但自从进入这“面”的世界里，感觉还真是丰富多采。
世界上有一种人叫面痴。一位网友自豪地说：“吾生有涯，而吃面也无涯”，怎么样？对面条够痴迷的吧？据说台湾有一家牛肉面馆，老板娘在挑选牛肉的时候总是会戴上老花镜，像个挑选钻石的商人一般，怎么样？够专业的吧？意大利有关部门曾进行了一次调查，想了解旅游者眼中的意大利的象征是什么，答案实在是令人惊讶，既不是意大利时装，也不是米开朗琪罗，更不是法拉利跑车，而是意大利面条。怎么样？够“世界”的吧？
如果说美食是一种文化，那么面条应该是其中的一部分，即“面文化”。
今晚享受的就是这种“面文化”。
下面介绍一下“庄主版”的臊子面。
锅热，加色拉油，煸炒辣豆瓣酱至出红油，放葱、姜末、五香粉，再放入肉馅继续煸炒，加料酒。加酸菜末再炒，加芹菜末、胡萝卜末接着炒。添水，放入木耳末和已经用开水烫出豆腥味的豆腐末，汤开，加老陈醋、鸡精、一点儿糖。煮一会儿。出锅前加蒜苗末。
煮手擀面，面熟后挑入面碗中，煮好的上述臊子汤浇在面上，一碗“庄主版”的臊子面就OK了。
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