浙科版必修1教材第30页

同事中讨论的话题：胆固醇在细胞膜中的作用到底是什么？

在赵特网络工作室平台，徐老师提供了《生物学通报》（2015年第3期尉青）题为《胆固醇在细胞膜中的作用》的论文，对胆固醇又有了新的认识。此文章来源于朱钦士先生在《纷乱中的秩序－浅谈细胞中分子的结构和相互作用》一文，对细胞膜的“柔性”和“刚性 ”做出的解释。

通过学习，本人对以前的认识有了重新认识，值得学习和思考。

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 细胞膜上的“柔性”和 “刚性”体现

以前，一直认为，胆固醇被描述成运动能力有限的“刚性”结构，从而增加了细胞膜的坚实性。来源于教材上的说法，但现在学习的知识却认为教材中的观点刚好相反。

20世纪70年代以来，人们对胆固醇的研究逐渐深入，温度对脂质体膜流动性影响的实验结果，使人们对胆固醇在细胞膜流动性调节中所起的作用有了更 加深入的认识 。

实验证据一（图略）：

胆固醇的存在与否对细胞膜流动性的影响。

胆固醇分子的存在弱化了磷脂分子间相结合的色散力，因而降低了相变温度的吸热峰，增强了细胞膜的流动性。

实验证据二（图略）：

进一步研究温度对脂质体微黏度的影响。

胆固醇含量越高，膜的流动性越趋于稳定。温度低于25℃时，胆固醇可增强卵磷脂脂质体膜的流动性，温度高于25℃时。胆固醇可减弱卵磷脂脂质体膜 的流动性。

综合文章内容的解释：

在动物细胞中，胆固醇对膜的流动性起到了重要的调节作用。一方面，胆固醇分子与磷脂分子相结合，限制了磷脂分子的热运动，但又将磷脂分子相隔开使其更易流动。其最终效应取决于上述2种效应的综合结果。

在温度较高、磷脂分子运动较强时，胆固醇可以降低膜的流动性：在温度较低、磷脂分子运动较弱时，又可以提高膜的流动性，使细胞膜在很大温度范围内保持相对稳定的半流动状态。