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欢庆中秋团圆家宴 之 葱烧牛尾
(2013-09-16 08:34:00)
标签：
mcbain私房菜家宴牛尾美食 |
分类： 东方美食 |
九月天微凉，一连串的节日勾勒出初秋九月独特的风景。眼看就是八月十五中秋月明，除了千般变化的月饼之外，家宴也是必不可少的活动。团圆节，游子归乡，远亲来访，欢聚一堂之际，边品美食边赏月，何等乐事！
家宴，当然要烧几道好料。不仅大快朵颐，而且主人家也倍有面子。鸡鸭鱼肉而今已经司空见惯，真要说龙髓凤肝，咱平头百姓一枚，还真不敢轻易僭越。想来想去，烧道牛尾吧。牛尾炖起来相当费工夫，平日里也没时间烧来吃，正好中秋连休三天，想必有机会解解馋。
牛尾一直就是有名的美味。我最喜欢它QQ的口感。尤其是连着骨头那薄薄一层筋，啃起来尤其过瘾。以前做牛尾，大都是炖牛尾汤。加了土豆，番茄，洋葱，西芹，满满一大锅，吃到嘴里，牛尾其实木有多少。今天想着趁机贴贴秋膘，当然要上硬菜！于是来一道葱烧牛尾，实打实的牛尾菜。
原料：
牛尾 1根
料酒 酱油 蜂蜜 葱
做法：
1 牛尾泡入清水中泡去血水
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