感谢澳大利亚维多利亚州旅游局的精心安排，这一天的正餐安排我们去了两家拥有三顶厨师帽的餐厅，一家是中餐的万寿宫，一家是在五十五层高楼上的Vue De Monde。

米其林餐厅评价体系目前还没有进入澳大利亚，因此澳大利亚目前还没有一家米其林餐厅，但是这并不说明澳大利亚没有好的餐厅。抛开米其林餐厅评价体系，澳大利亚人用厨师帽的多寡来评选他们心目中的好餐厅，同时，法国旅游署搞得la liste世界千家杰出餐厅评选，澳大利亚也有餐厅入选，今天去的这两家都在LA liste榜单上。可是两家餐厅品尝感受却是天壤之别，都是三顶厨师帽的餐厅，差距怎么会这么大呢？而且这种差距不是因为中西餐的烹饪方式、调味方式不同造成的，个人感觉是经营管理者的态度问题，对客人实在的尊重，对出品实在的尊重。

万寿宫开在一条不起眼的小巷子里，能有三顶厨师帽，说明它在美食评论家心中的地位。资料介绍说，万寿宫的英文名叫“FLOWER DRUM”，也就是花鼓的意思。店家是想通过他们菜品和服务达到传播中国元素的目的。本以为墨尔本华人众多，有很多粤港澳地区的移民，粤菜餐厅应该具备很好的水准，但是品尝之后，我失望了。

如果套用米其林餐厅评价标准，这将是一家三星级的餐厅，是值得特意前往品尝的餐厅。也许这是基于外国人对中餐理解的评价，作为一个中国人、一个以吃喝为职业的饮食工作者，万寿宫的品尝体验却是让我非常失望，也许可以用沮丧来形容我的心情了。外国人说，“万寿宫也许是中国大陆之外最好的中餐厅了”，在我看来，这个判断谬误至极。首先港澳台有很多中餐厅比它好很多很多，其次在东南亚在北美甚至在悉尼都有比它好的中餐厅。也许万寿宫的环境与服务都属上乘，但是到了具体的菜品（至少是我们品尝的那几个菜）真是乏善可陈，甚至有些糊弄的成分在。

你能确认它是一盘干炒牛河吗？