双麻酥饼，一种现在已经很少见到的扬州点心。昨天和扬州迎宾馆陈万庆聊到这个点心，今天中午就吃到了。双麻，指的是外表的芝麻和里面的黑芝麻馅。这个点心看似简单，制作起来很是讲究。外皮是用水油面和全油面两种做成的。水油面、全油面分别擀薄，水油面在外，全油面在内，卷成一个圆棍状，再做成面皮，包进黑芝麻加油加糖做好的馅芯，扑上芝麻烤熟即成。外皮脆酥油香，内皮层层起酥，馅芯甜香油润。扬州面点精致细腻，此物可谓代表。