参加北京电视台生活频道《幸福厨房》＃麻辣女神争霸赛＃“东坡肘子”篇的录制，其中一位女选手获胜感言中说，做就做正宗的川菜。我随口反问了一句：什么是正宗？如果说东坡肘子真的和苏东坡有关的话，那么我们现在吃的东坡肘子就不能说是正宗的！苏东坡是宋朝人，辣椒是明朝中叶进入中国的，清朝初年湖广填四川的移民大潮把辣椒带到了四川，由此川菜里才开始有了辣椒。现在的东坡肘子是后代厨师不断研发创新的结果，和苏东坡那个年代已经没有什关系了。因此在我看来，菜品传承、流转，只有传统与现在的区分，没有正宗不正宗的差别。总不能让加了辣椒的现代的东坡肘子和没有辣椒的宋朝东坡肘子比较是否正宗吧？