周六的中午，参加了一个新食材菜品的品鉴会。品鉴会在芳园西路的WISH梧桐餐厅举行。主原料是一种叫做荷仙菇的菌菇，所有菜式是由京城几位青年名厨研发制作的。这几为名厨余梅胜、陈庆、赵斌、胡晓都是我的好朋友，除了老余准备在澳大利亚悉尼开设新餐厅外，其余的三位都在京城的餐厅里工作。能同时品尝到他们四位联手制作的菜肴，不是件容易的事情，感谢余梅胜先生的组织，感谢几位大厨的辛勤工作，感谢荷仙菇公司提供原料，当然还要感谢那些拨冗参加此次品鉴会的各位厨界大佬。

菜品图片

菊苣玉米松仁沙拉

苹果仙菇沙拉

炭烤爽脆仙菇配牛肉汁

瑶池凌波鲜菇

翡翠双仙烩

仙菇拌蜇头

仙菇豆板酥虾

桃胶桂花炖仙菇

荷仙菇整体外观呈一朵漂亮的花球，晶莹剔透、洁白细嫩，带有一股清淡的浓浓药香味。煮后，形状不会走样，颜色也不会改变，入口带有其特殊咔嚓咔嚓的松脆感。另外因其柔嫩的特点，赋予了荷仙菇另一大与众不同的独特魅力——生吃。用沙拉或醋汁作为调料，将其拌为凉菜，清爽松脆、富有肉感。原汁原味的肉香中夹杂着淡香、爽滑的清脆感。经科学研究发现，该菌菇富含大量生物活性物质，对人体具有卓越抗癌、免疫调节、提高造血功能等功效，具有超高的营养价值和药物功效，由此被誉为“梦幻神奇之菇”。

这次品鉴会的几道菜品设计新颖，搭配合理，滋味鲜美，口感独特，获得了大家的好评。真心希望荷仙菇能够尽快进入市场，给我们带来新的味觉体验。