陕西是中华文化的发祥地之一，那个地方的人特有文化，而且在陕西方言中，保留了不少古汉语的句法。西安街头的寻常小吃“肉夹馍”，按照现代汉语的习惯应该是馍夹肉，北京地区的叫法就是“烧饼夹肉”了。肉不是不能夹馍，大块肉片也能把馍馍裹起来，只是吃着不方便。就方便来讲，显然是馍夹肉比肉夹馍好上许多。如果这么理解西安人喜欢的肉夹馍你就错了。人家那是有文化，“肉夹馍”是古汉语中的倒装句，本意是“肉夹在馍中”。西安的朋友对我讲，很多唐诗用普通话读一点味道也没有，如果是用陕西话高声诵读出来，眼前真能幻化出“大漠孤烟直，长河落日圆”的意境。好吧，我不会说陕西话，只能用普通话有时也说点儿化音严重的北京话去朗诵：“床前明月光，疑是地上霜”了。

会不会说陕西话都不会妨碍我喜欢陕西的吃食，有次和西安的朋友聊天，夸陕西是面食的天堂。没想到西安的朋友并不认可这个说法，用关中汉子吼秦腔的音量告诉我：陕西是美食的天堂。声音震耳欲聋，不信也要信了。好吧，陕西是美食的天堂，不过今晚我就吃这个腊汁肉夹白吉馍了作为夜宵了。

图为真爱北京中国餐馆的肉夹馍。馍香肉酥，回味无穷。

肉夹馍细部