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吃了一顿江南菜

(2011-02-06 19:26:10)
标签:

美食

孔乙己

江南

炒鳝糊

黄鱼

沙窝萝卜

分类: 美食心情

春节是团圆的日子,很多在北京打拼的外省人会在春节的时候回到家乡,和亲人一起过年。也有一些人因为各种各样的原因留在北京过春节,每逢佳节倍思亲,这是人之常情,不能回家难免有点孤单。我能做的大概就是设个饭局,叫上几个留在北京的朋友聚聚,喝点小酒聊聊天,为朋友创造一个不算寂寞的空间和时间。

 

年初二的晚上我在孔乙己尚宴定了个小房,请几个朋友吃饭。要了几个孔乙己的招牌菜,尙宴的菜品总监陈庆师傅又推荐了一个新菜和一个传统菜,配上传统的花雕酒,一顿饭大家吃的很满意,边吃边聊,从六点开始九点半结束,有了开开心心的一个晚上。

茴香豆(回乡豆)。酥软清糯,越嚼越香。现在都说这是绍兴地区的闲食,鲁迅的小说对茴香豆的传播起了巨大的作用。这几年有了新的说法,茴香豆四徽商离家做生意时路上的吃食,边走边吃,嘴里嚼着家乡的味道,不管走多远也不能忘了归家(回乡)因此茴香豆本来是回乡豆。我是比较认同这个说法的,根据徽商对长江流域的影响来看,江浙一带的饮食留有深深的徽州烙印。只不过现当代鲁迅的影响大过了徽商,回乡豆也就演变成茴香豆了。http://s15/middle/43e6e0b0t9b9b86d6d56e&690
沙窝萝卜。又叫卫青萝卜,产自南运河边上的沙沃村。甜辣适度,清脆多汁,色泽碧绿,甘甜爽口。年初二也是立春节气,吃点萝卜应应咬春的习俗。http://s14/middle/43e6e0b0t9b9b87df737d&690
虾油鸡。咸鲜嫩香。
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醉乳鸽。
http://s1/middle/43e6e0b0t9b9b890b86c0&690
清蒸暴腌黄鱼。
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炒鳝糊
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漕帮豆腐
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神仙鸡,里面加了猪蹄和慈姑一起焖炖,我很喜欢慈姑的口感和味道。
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老油条炒牛肉。我喜欢的一道杭州家常菜。
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炒草头。草头也叫秧草,也叫苜蓿。过去是绿肥,饥荒年月的野菜,现在成了清鲜菜肴,加了猪油煸炒,味道超赞。
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生煎包
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菜做的不错,大家吃的很开心。立春了,吃顿江南菜,感受江南春天的气息,孔乙己尙宴是个不错的去处。

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