在北京吃福建菜是很久以前的事情了，以前东四路口的西北角上有一家闽南酒家，曾经和父亲去过一次，那时候还不懂得欣赏美食，只觉得那种清淡不适合自己的北京胃口。年纪大了，见识的菜式多了，慢慢的知道了淡中品鲜的道理，也慢慢的喜欢上了清淡的南方菜肴。

八闽食府是福建大厦里的餐厅，一听这名字就知道和福建有关。不过北京现在有两个八闽食府，一个是马甸桥那里的七省市驻京办事处里福建办事处的八闽食府，一个是安贞桥西福建大厦里的八闽食府。 举办福建美食节的是福建大厦里的八闽食府。一般福建省官方来人基本都是住在福建大厦，为了服务好顶头上司，餐厅的福建菜做的还是不错的。

福建东面靠海，西部是山，山珍海味从来不缺。丰富的物产为福建菜提供了多样的原材料基础。有海鲜、有山珍、有野味，利用这些特点，福建菜形成以烹制山珍海味著称，尤以海鲜菜肴见长，同时又有山野风格的菜肴特点，具有淡雅、鲜嫩、隽永的风味特色。选用的食材新鲜，也就保证了出品的鲜嫩。福建菜是八大菜系之一，早年间的名声很大，只是这些年其他菜系的风韵突起，闽菜的宣传和改变都有些滞后，有些被遗忘了。不过要是尝到正宗的福建菜肴，还是很让人留恋的，尤其是吃多了那些味道强烈、刺激猛烈的菜品之后，闽菜的清鲜和隽雅就有了特殊的调节作用。

今天晚上吃的主要是福建菜，也有一些餐厅行政总厨的创新引进菜式。 总厨孙连江师傅鲁菜出身，技艺精湛，在福建大厦工作多年，多次前往福建学习考察，在学习考察的过程中，又用自己经验从外菜系的角度审视闽菜，慢慢的总结出自己的一套心得，这也是八闽食府的闽菜在保持原有风味的基础上，风格、口味上多了一些变化。
前菜：扁豆丝、土笋冻、金瓜丝。清鲜爽口。
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主菜佛跳墙。源自闽菜大师强木根先生的正宗佛跳墙。真材实料煲制8个小时，黏齿粘唇，滋味醇厚饱满。
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闽式肉骨茶。福建菜中汤汤水水的菜式比较多，这也算一种吧。东南亚一带的肉骨茶，其发源地就是福建。也许是因为最早熟悉的是东南亚的肉骨茶味道，反而觉得八闽食府没有东南亚餐馆里的好吃。
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醩香蒸鲥鱼。和江南一带的火腿蒸有些不同，用的是福建的糟卤。大概是因为现在已没有长江鲥鱼了，这种鲥鱼在品质上和长江鲥鱼已经不是一种东西了，因此要用糟卤蒸食。味道还是不错的，只是鱼鳞干硬无脂，香气全无。只好专心对付细嫩多刺的鱼肉了。
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滑蛋银鱼、很大条的银鱼，品质算是上乘了。只是鸡蛋没有做出滑蛋的感觉，有些硬，香气不足，同时也使银鱼的细嫩鲜美收到了伤害。
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粽香玉米骨。一条肋排和一条玉米用粽叶裹起来蒸熟，排骨做得过于熟烂了，火候一大，粽香随着蒸汽流失了许多，玉米选的也不够精致。 

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炒快菜。很清鲜脆口的小菜。快菜是快火急炒还是菜的名字叫快菜呢？看样子不是快火急炒的。
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红鲟饭。福建传统菜式，菜饭合一，香糯鲜鲜软。蟹膏很给力，很提味。
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点心
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八闽食府的菜品不错，只是宣传的不够，而且大门开在界面的背后，不是很明显，这样多少会影响他们的生意。现在，他们会举办闽菜美食节，也许通过美食节会让更多的人知道并喜欢上福建菜的。

安贞西里三区11号福建大厦3楼  电话：010-64428833-5855