上周一个寒风刺骨的晚上，和朋友去了三里屯soho那里的一家即将开业的韩国餐厅Ssam。

这家餐厅的老板是个韩国的年轻人，不过从吃的那些东西来看，很难认同这是一家韩国餐厅。很多吃食在一般的韩式餐厅没有见过，倒是像极了西餐中的程式。邀我前去的朋友说，这是一家韩式的西餐厅，老板是个很有想法的年轻人，想通过自己的努力把传统的韩式饮食重新包装，做到细致化、精致化，利用西餐的形式推出新型的韩餐，让更多的人接受韩餐、喜欢韩餐。因此这里的每一道菜都配有相应的饮品，多数以葡萄酒为主，也有韩式的参汤；菜品上有西式的牛肉、羊排，也有韩式的包饭、辣白菜等。一顿饭大大小小十几道菜，吃了个半饱不饱，一时间难以评价这样的创新。西餐不是我们常吃的，韩餐也不是我们常吃的，这两者的结合，远远超出了自己的经验范围，不好说，不好说。

还是不说了，贴几张那餐的图片，大家看看像什么吧。

新鲜泡菜配鹅肝刨片沙拉

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牛肉配松露、鄂州梨、鹌鹑蛋、酱油汁

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人参鸡汤配分子鱼子酱鲍鱼

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墨鱼仔配扇贝酸辣椒汁

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三种煎饼

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海鲜碎煎西葫芦，碎牛肉配苏子叶，银鳕鱼

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橡果果冻配酸辣白菜鱼汁

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海带汤配海胆、鲑鱼卵

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炒鱿鱼配细面

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炖猪颈肉配辣白菜

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韩式炖羊肉配韩式泡菜和新鲜栗子
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肉眼排与包饭蔬菜配酱油汁
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三种包饭
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柿子饼配肉桂乳酪蛋糕
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这些图片就是在Ssam餐厅晚餐的内容，每道菜都配有酒类饮品，多数是葡萄酒，也有韩国的米酒。今天整理照片时，我都怀疑这是韩国餐厅的出品了。在我看来，如果没有那些泡菜、包饭等明显的韩式饮食，这餐饭倒是像极了欧陆地区的时尚餐食。这大概就是Ssam餐厅老板所要追求的韩式西餐吧。这些菜式有的觉得不错，有的觉得一般，有的是口味习惯问题，有的则是味道定位问题。不过所谓韩式西餐到底应该是个什么样子，餐厅的老板也在探索中，我等也就难以置喙了。对于这样一餐饭，好吃与否倒在其次，至少知道了一个新概念——韩式西餐，确是那晚最大的收获了。

餐厅的宣传资料里是这样说的：

基于韩国传统饮食文化创新的韩国现代饮食，融合传统与现代元素，为您呈现美味佳肴