北京亮——高高在上的美味

标签:
饮食美食金枪鱼银鳕鱼蓝鳍北京 |
分类: 美食心情 |
北京亮在柏悦酒店的顶层,66层的高度让它超过了西三环那里的中央电视塔旋转餐厅,成为北京最高的餐厅。四面的玻璃窗可以让你360°欣赏京城景色。天气好的时候,通过透明的屋顶还可以数数天上的星星。舒适的环境,无敌的景观,让北京亮晚上的餐位变得异常紧张。不提前预定怕是要等到21点以后才能再去试试运气了。餐食上北京亮中、西、日兼备,提供了多样的选择。鱼肴的制作上更是花样繁多,鲜美纷呈。
扒金枪鱼配芝麻辣椒汁、芦笋:西式的fashion菜式。选用蓝鳍金枪鱼,蓝鳍金枪鱼是金枪鱼中名贵品种,捕捞量只占全球金枪鱼捕捞量的1%。低脂肪、低热量营养丰富,生吃、煎扒均可,和绿色蔬菜是最佳配搭。用日本酱油秘制成汁,加上烤芝麻的香气和新鲜芦笋的清香给客人以新鲜美味的享受。
切开的金枪鱼细部
日式甜酸鱼沙拉:根据季节的变化,选用当季最为鲜美的金枪鱼、银鳕鱼、章鱼、三文鱼等深海鱼类,用传统的日式手法腌制24小时,让腌料和鱼肉充分结合,辅以新鲜生菜、香草,鲱鱼籽点缀其上,最后用自制的甜酸酱调味,鱼肉鲜甜,蔬菜脆嫩,滋味清鲜,口感丰富。
石锅烧银鳕鱼:一道中式口味的菜肴。精选肥厚适度的新鲜银鳕鱼,用陈年花雕酒泡腌后煎炸定型,用鲫鱼和姜葱熬成浓汤调味后再煲炖鳕鱼,汤底铺垫香葱段,烧制入味后转入特制的石锅中烧开奉客。成菜酒香浓郁,汁浓肉香,清甜醇厚,汤汁拌饭尤为美味。
香烤海鲈鱼柳配红花汁烩蔬菜:很清鲜的地中海风味菜肴,海鲈鱼轻煎,加一点点盐,成菜极其清淡,凸显鱼肉的鲜味和质感。
金枪鱼腹肉:金枪鱼中最美味最贵的部位;
舒适的环境,绝佳的景观,精致的出品,精选的食材,周到的服务,丰富的菜式是北京亮荣获五星的理由。主厨游慕博来自德国,他的烹饪理念是选用当季食材和新鲜食材,把客人当成自己的家人和朋友,全力以赴做到最好。
北京亮:朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店66楼,人均消费600元五星