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北京亮——高高在上的美味

(2010-08-17 22:14:49)
标签:

饮食

美食

金枪鱼

银鳕鱼

蓝鳍

北京

分类: 美食心情

北京亮在柏悦酒店的顶层,66层的高度让它超过了西三环那里的中央电视塔旋转餐厅,成为北京最高的餐厅。四面的玻璃窗可以让你360°欣赏京城景色。天气好的时候,通过透明的屋顶还可以数数天上的星星。舒适的环境,无敌的景观,让北京亮晚上的餐位变得异常紧张。不提前预定怕是要等到21点以后才能再去试试运气了。餐食上北京亮中、西、日兼备,提供了多样的选择。鱼肴的制作上更是花样繁多,鲜美纷呈。

北京亮——高高在上的美味

扒金枪鱼芝麻辣椒汁芦笋:西式的fashion菜式。选用蓝鳍金枪鱼,蓝鳍金枪鱼是金枪鱼中名贵品种,捕捞量只占全球金枪鱼捕捞量的1%。低脂肪、低热量营养丰富,生吃、煎扒均可,和绿色蔬菜是最佳配搭。用日本酱油秘制成汁加上烤芝麻的香气和新鲜芦笋的清香给客人以新鲜美味的享受。

北京亮——高高在上的美味

切开的金枪鱼细部

北京亮——高高在上的美味

日式甜酸鱼沙拉:根据季节的变化,选用当季最为鲜美的金枪鱼、银鳕鱼、章鱼、三文鱼等深海鱼类,用传统的日式手法腌制24小时,让腌料和鱼肉充分结合,辅以新鲜生菜香草,鲱鱼籽点缀其上,最后用自制的甜酸酱调味,鱼肉鲜甜,蔬菜脆嫩,滋味清鲜,口感丰富。

北京亮——高高在上的美味

石锅烧银鳕鱼一道中式口味的菜肴。精选肥厚适度的新鲜银鳕鱼,用陈年花雕酒泡腌后煎炸定型,用鲫鱼和姜葱熬成浓汤调味后再煲炖鳕鱼,汤底铺垫香葱段,烧制入味后转入特制的石锅中烧开奉客。成菜酒香浓郁,汁浓肉香,清甜醇厚,汤汁拌饭尤为美味。

北京亮——高高在上的美味
香烤海鲈鱼柳红花汁烩蔬菜很清鲜的地中海风味菜肴,海鲈鱼轻煎,加一点点盐,成菜极其清淡,凸显鱼肉的鲜味和质感。北京亮——高高在上的美味
北京亮——高高在上的美味

金枪鱼腹肉:金枪鱼中最美味最贵的部位;

北京亮——高高在上的美味

舒适的环境,绝佳的景观,精致的出品,精选的食材,周到的服务,丰富的菜式是北京亮荣获五星的理由。主厨游慕博来自德国,他的烹饪理念是选用当季食材和新鲜食材把客人当成自己的家人和朋友全力以赴做到最好

北京亮:朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店66,人均消费600元五星

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