去江苏，尤其是淮安和扬州，我最大的愿望就是吃。淮安和扬州市淮扬菜的发祥地，经典的淮扬菜式差不多都是出于这两个地方。不过在我的理解中，扬州海事远远超过淮安的，扬州当年的繁华也不是淮安能够比拟的。不过，当年河道总督府在淮安，这是个穷奢极欲的衙门。按照台湾历史小说家高阳的说法，清朝每年治河的银子几百万两，真正用到治河上的不过十之一二，其他的不是被贪渎就是被奢侈的花掉了，河道总督的起居及吃喝排场极大，吃的上面更是花样翻新，因此对淮安地方菜式的发展也起了很大的促进的作用，这也是淮安位列淮扬菜发祥地的原因之一。不过随着运河运输的衰落，淮安这个苏北城市的经济发展一直不如苏南，因此在饮食上面也渐渐的落在了苏南和沿海地区的后面。不论是在菜品的创新上还是在菜式的精致程度上，淮安的菜品都显得落后，比扬州差了很多。不过这也有一个好处，就是便宜。我们吃了一大桌子菜，算下来只是人均50元的水准，这样的价格在北京连顿像样的家常菜都是吃不到的。而且这餐饭的水准显然是超过家常菜的，虽然显得粗糙和不够精致。

洒了话梅粉的白薯条，挺好吃的。

鹅肠，味道还可以，口感稍差，有点艮，不够脆。

捆蹄。淮安地区涟水县的名产，越嚼越香，味道确实不错。

咸鸭蛋。很普通，但是鸭蛋很润很香。

糟毛豆

豆腐干

酱鹅翼

咸水河虾。清鲜好吃

甲鱼羹，味道不错，卖相太差。

特色酸菜鱼。很香很好吃，鱼肉嫩滑。

酱汁寸骨

十三香龙虾

淮扬名菜软兜长鱼。很经典的菜，但做得很不好吃。

烧茄条。挺好吃的一道素菜

平桥豆腐



豆米烧老鹅

豉油蛋羹。淮安的每一顿饭都有蛋羹，大概是这个地方人喜欢的菜式。

孜然风味兔。最好吃的一道菜，兔肉干香，滋味持久。

丝瓜茶馓。茶油馓子也是淮安地区的特产，因此有了这道菜。

虾子蒲菜。当地人说，蒲菜只有淮安有，这话有点大，鲁菜中有奶汤蒲菜，做的可比这个好吃。当地人还说，冬季时，蒲菜要卖到700多元一斤，不知道这样的价格谁还去吃？

糖水蜜桃。就是罐头货。

清汤面。滋味清鲜，很不错。

不少菜，味道也还可以，12个人吃剩了不少，人均50吃到这个水准，我觉得很超值。这家餐厅没有菜单，你说一个标准，店家按照标准给你配菜，上什么吃什么。这倒也省事，给不懂当地风味的人提供了方便。