现在的酒店越来越重视餐饮了，好吃的餐厅也就多了起来。尤其是那些品牌的五星级酒店，对餐饮的重视也是按照五星级的水准要求。食材的品质四一个方面，厨师队伍的建设也是这样。西餐厅基本上国外来的名厨，中餐呢，大概是根据各自的定位，有的找经验丰富的老厨师，有的请锐意创新的年轻厨师。每个酒店又有一个行政总厨或者餐饮总监的位置，这样位置的人大多有比较丰富的餐饮经验和国际化的视野，这样就使得酒店餐厅里的菜品普遍比较精致，味道上虽然水准不一但大致还是不错的。前一段时间因为专栏文字的需要，去了多家酒店，品尝的经过，逐渐印证了我的想法。 

下面贴的一组照片是金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅的出品，几个并不复杂的菜式，各个味道不错，吃起来很舒服妥帖。

小菜：泡菜，叉烧，海蜇

金汤小米南瓜粥。浓汤煲制，兼顾了口味和营养。

脆皮鸡配蔬菜沙拉。

野菜汁明虾球。清鲜适口。

生jue银鳕鱼

鹅肝松露炒饭

甜点