撰文/董克平编辑/陆经强摄影/陆地（陆地食色工作室）

http://dzb.sg.com.cn/uploadfiles/2010/4/30/A3A80706FDE646B194C35CE9C31BB06B.jpg国门区顶级西餐厅巡礼" />

　　从地理概念看，三元桥、燕莎是北京国际机场进入市中心的第一站，冠之以“国门”之名并不为过；从文化概念讲，这里云集了众多外国使馆和国际酒店，也是北京与世界交汇之所；而在美食概念中，此处也是高档西餐云集之地，更可谓西方美食在京城的大展厅。时值北京国际车展刚刚结束，大家在欣赏完各国名车，大饱眼福之后，不妨随我们到国门区的五家顶级西餐厅，品一番西风盛宴，一饱口福吧！

 

 　　

　　意大利威尼斯餐厅　　意大利美食也有家常菜

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香煎小羊排配意大利宽面

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橄榄油松露巧克力

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小墨鱼沙拉

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厨师长保罗乐于针对国人调整意大利菜的口味。

　　随处可见的彩色玻璃和花纹精美的玻璃制品把餐厅装扮得像是中世纪威尼斯人的居室，亲切、随意、轻松，这正是餐厅厨师长意大利人保罗先生所要求的感觉，创造一种“家常”却正宗的意大利美味。不过创新和改造也是必要的，这位喜欢足球的意大利帅哥说：“我不会去改变意大利美食的本质，不过会针对当地客人口味做一些略微的调整。”

　　海鲜、香料、番茄、橄榄油等是意大利美食中不可缺少的组成，如果不是很了解意大利美食特点的话，倒是可以按照上述食材的构成原则选择菜品。

　　前菜小墨鱼沙拉配法棍、番茄丁、橄榄油香草汁，新鲜的小墨鱼脆嫩，法棍焦香，橄榄油香草汁又赋予了这道沙拉以清香。

　　保罗先生精心制作的番茄海鲜汤应该成为汤品的首选，鲜嫩的蛤蜊浸在酸香微红的汤汁中，看上去赏心悦目，闻起来香气诱人，喝下去开胃醒神。

　　肉类的选择推荐香煎小羊排配意大利宽面，小羊排细嫩无渣，内里汁液饱满，轻咬之下肉香盈腔，回味中还有淡淡的奶香，所配的肉酱意大利宽面调味也很精到。

　　推荐指数： 人均消费：280元

　　地址：朝阳区亮马桥路50号凯宾斯基饭店1楼

　　记者点评：菜品秉承简约、家庭制作的风格，不多的几样食材，但是强调食材本身的新鲜，在传统意式制作方法上，融入一点灵感，用fashion的方式呈现。每周六中午的Pasta Lunch 时间很是超值，四款地道意面无限量享用，沙拉和甜点完全自助，价格仅仅为125元。

　　推荐菜品：意式烩小牛膝，香草小牛排，海盐焗鲈鱼配连杜豆，洋蓟芦笋馅饼，橄榄油松露巧克力配柠檬酒、梅子酱

　　塔沃拉意大利餐厅

　　外交公寓里的意大利美味

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Alberto职业经历丰富，其菜品能融汇各国美食精髓。

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什锦冰激凌

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圣丹泥火腿

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香煎澳洲带子

 

　　塔沃拉意大利餐厅开在凯宾斯基饭店北面的亮马桥外交公寓B区会所的二层，走进餐厅首先吸引人们眼球的是那张弧形的长长的餐桌。“TAVOLA” 在意大利语中的意思是“桌子、台子”。这张可能是京城里最长的餐桌成了塔沃拉餐厅的标志。餐厅环境通过细节的刻画，融入意大利的人文历史风情。手工修砌的比萨炉旁，墙上雕刻着文艺复兴感觉的装饰拱门，浅浅的浮雕加上细腻的刻绘；休息区内，意大利宫廷沙发、鲜红色的脚凳、新古典的咖啡桌、超现代的地灯，混搭出一幅意大利传统到现代的画面。

　　厨师长Alberto Alboreggia 来自意大利北部的科摩，是个会讲中文的帅哥。曾先后在意大利、希腊、瑞士、约旦和中国的多家酒店、餐厅工作，并曾获得过2000 年套餐世界表演大赛金牌。

　　香煎澳洲带子是厨师长很得意的一道大菜，试过之后我也很是喜欢。硕大的澳洲带子经香料腌过后用橄榄油轻煎，锁住鲜味保持嫩滑，腴美香鲜难以言状；煎澳洲羊排配土豆条也是值得一试的妙品，精选的羊肋排深腌轻煎，口感鲜嫩、滋味醇香；如果你无法拒绝甜品的诱惑，什锦冰激凌可以让你充分感受到细腻的甜滑。

　　推荐指数： 人均消费：200元

　　地址：朝阳区东方东路19号亮马桥外交公寓B区会所2层

　　记者点评：现场果木烘烤pizza是塔沃拉的一个特色，有多种意大利pizza可供选择。意大利进口的主要食材保证了菜品的上乘品质，所有比萨均配以意大利进口水牛奶酪，厨师长阿尔伯特到过很多地方，可以烹制多种口味的美味佳肴。

　　推荐菜品：香煎澳洲带子，香煎澳洲羊排配芦笋、土豆条，什锦冰激凌，意大利什锦盘，西兰花意大利磨菇佐以圣丹泥火腿

顶峰俱乐部

　　旋转不眩晕的浪漫之地

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马来西亚是东西方文明的交汇之地，来自于斯的木思先生深得混搭之道。

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嫩煎鹅肝

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花茶巧克力慕斯蛋糕

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芝士焗龙虾

　　如果你想在浪漫的环境里吃个晚餐，顶峰俱乐部是个不错的选择。顶峰俱乐部餐厅是CBD区域中唯一一个能够360度旋转的餐厅。日落时分选好位子，叫上自己喜欢的美食，餐厅开始慢慢旋转，落日余晖、华灯初上、繁星点点、霓虹闪烁等美景依次出现，晚餐中阅遍京城繁华夜色。

　　餐厅的行政总厨木思先生是马来西亚人，曾经服务过多家五星级酒店，并游学欧美，主理西餐，菜品时尚，混搭风格明显。我问木思先生对哪道菜品最为得意时，他非常自信地回答：每道都是精品。木思先生说：出品由心生，客人才会期待，才会喜欢。

　　虾仁、贝肉、蟹腿、鲜带子分别搭配着番茄、木瓜、鳄梨、芒果制成的酱料，成为海鲜沙拉的主旋律，用热带水果配海鲜，呈现出浓郁的东南亚风情。水果的清甜很好地衬托出海鲜的清鲜；不同酱汁带来了异常丰富的味觉感受。

　　法国鹅肝一向是老饕们的最爱，丰腴肥美的口感和无法拒绝的香气在这道嫩煎鹅肝中得到了完美的体现。火候的把握极其精准，外层略微焦脆，内里似溶未溶，口感松软细腻，香腴滑美，营养丰富。

　　海鲜食材中，龙虾为大。精选一斤半左右的波士顿龙虾，调味蒸熟，虾肉上铺满法国芝士，烤炉里高温焗香。虾肉嫩滑细润，奶香浓郁，慢品轻嚼，实为难得美味。

　　推荐指数：人均消费：380元

　　地址：朝阳区新源南路2号昆仑饭店29楼

　　记者点评：混搭是顶峰俱乐部的特色，餐厅的出品包括了中、西、日、东南亚、印度等风味美食，给了客人更多样的选择。

　　推荐菜品：芝士焗龙虾，嫩煎鹅肝，海鲜沙拉，龙虾浓汤，花茶巧克力慕斯蛋糕

　　东方路一号美餐厅

　　当代美国美食的展示厅

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美国大汉堡

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白巧克力慕斯蛋糕

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瑞斯汀的美国南部菜色风格粗犷，口味却独到。

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香煎鳕鱼

 

　　本来以为美国的餐食大多像麦当劳、肯德基那种各类汉堡和烧烤的混合，即使是去了时时乐、星期五这样的餐厅，也没有觉得美国的餐食有多么美味。不过如果你去了希尔顿酒店的东方路一号餐厅，估计你会改变对美国餐食印象的。酒店的行政总厨克瑞斯汀先生是德国人，在德国以外的地方生活了18年，去过欧洲、非洲、美洲、亚洲多个国家和地区，奉献自己的厨艺，也学习当地的厨艺。当他走进希尔顿酒店的时候，把自己多年的厨师心得融进了这家展现美国南部料理的餐厅里，形成了现代与传统融合的美国路易斯安那州风味菜肴。

　　东方路一号的汉堡包也许是京城里最大最贵的汉堡包了。不过大不是贵的原因，而在于汉堡包采用的食材。牛肉是澳大利亚谷饲牛眼肉，加入香料后煎熟，实际上就是一块硕大的牛扒，在这块牛扒上还配有一块极嫩的法国鹅肝和黑松露片，一口下去，鹅肝的浓香肥美和牛眼肉的细腻香甜在你的咀嚼中形成了强烈的美味冲击波，其巨大的体量和热量足够两个女孩子的午餐所用了。

　　最能体现路易斯安那风味的是路易斯安娜好味意粉。南部的路易斯安那州属于卡真菜系，味重、味厚、微辣是其特点。这道好味意粉用意大利猫耳面，配以虾仁、带子、海红等各式海鲜，微辣咸鲜，只是盐分多了一些，大概这就是美国人的口味吧。

　　香煎银鳕鱼是东方路一号的又一道不可错过的佳肴，也是最适合中国人口味的西餐菜式了。食材选用的挑剔保证了鳕鱼的品质，鱼肉选自银鳕鱼身上最为肥厚的部位，其厚度在京城餐厅中少见，外皮煎得焦黄，内里肥厚甘鲜。鲜香滑嫩的滋味，叫人欲罢不能。

　　推荐指数：人均消费：260元

　　地址: 朝阳区东三环北路东方路1号希尔顿饭店2楼

　　记者点评：美国当代美食的展示窗口，汉堡包曾经获得“最佳汉堡”殊荣。菜品分量不小，很有美国粗犷的风格。在这里，您更可以有机会配制您心目中的超级汉堡：3款面包、4种肉饼，以及多达5种的芝士、17款各式配料、8种酱汁——一系列顶级的配料与上好的调味品给您奢华的味觉享受。根据季节的变化，不断调整菜单，供应应季应时的时鲜菜式。

　　推荐菜品：传统凯撒沙拉，奶油菜花汤，香煎鳕鱼，路易斯安娜好味意粉，美国大汉堡及各式特制汉堡，白巧克力慕斯蛋糕

金茂威斯汀扒房 外国庖丁也解牛

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主厨大卫·密特福德不仅擅长牛扒，更精于打理河鲜食材。

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龙虾浓汤

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巧克力布朗尼

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奥洲安格斯西冷牛排

　　名字叫做扒房，牛扒就是它的主营项目了。餐厅很有现代气息，和威斯汀酒店对时尚追求的定位相吻合。餐厅烹制朴实经典的牛扒，只是因为国内除了澳洲牛肉外不能进口其他国家的牛肉，澳大利亚谷饲牛就成为威斯汀扒房的首选用料了。

　　澳洲安格斯西冷牛排：牛排外表焦化得很漂亮，一刀下去5成熟是最近去过的地方里最准确的，内部纹理基本成形，颜色嫩红色汁水饱满，咬一下就能感觉到其饱满程度，肉香浓郁，轻嚼即融，可见牛肉之鲜嫩。配上红酒汁比较提鲜，不过我更喜欢原汁原味。

　　龙虾浓汤是威斯汀扒房的另一道名菜。香浓顺滑的龙虾汤配有腴润纯鲜的蟹肉和饱满圆润的黑鱼子酱，几种顶尖的食材构成了这道汤品的不凡品质。滋味新鲜，妥帖舒润。

　　推荐指数：人均消费：360元

　　地址: 朝阳区东三环北路7号金茂威斯汀大饭店2楼

　　记者点评：经典的牛扒餐厅，有澳大利亚牛谷饲牛肉和青岛谷饲牛肉两种选择；餐厅藏酒很丰富，英文名字Grange，是指拥有最齐全的Grange品牌系列葡萄酒的餐厅之一。主厨大卫米特福德有着20多年的厨师经历，曾服务于多家五星级酒店，经验丰富技艺高超。

　　推荐菜品：阿拉斯加比目鱼配大明虾、京葱土豆饼、青口贝与茴香，龙虾汤配蟹肉、鱼子酱，各式澳大利亚安格斯谷饲牛扒，大米布丁，巧克力布朗尼