日子已经从春季进入到夏季了，虽然今年北京的春天奇奇怪怪的，人们脱下棉衣直接就穿上了T恤，好像没有中间那个该有的鹅黄柳绿、芳草青青的春天过渡。混乱的天气把人的思绪也搞得有点混乱了，以致本该是春天写的东西，直到今天才开始在键盘上忙活。

也许是天气的原因，也许还有懒惰的原因，想了想，大概这篇博文迟到的根本原因是我无法找到合适的词语把我的感受表达出来。喜欢主席台的原因可能会有很多，环境的雅致奢华、菜品的精致用心、服务的周到细致等等，这些都在我先前的博文里有所反映，可是我这次要说的是另外的一个原因：常吃常新和谐创新的主席台。

三月到四月这段时间，先后几次去了主席台品尝他们的春季菜单中的一些菜品。这份菜单是柏悦酒店行政总厨欧阳庆龙先生和主席台的总厨罗耀才先生共同研发制定的。欧阳庆龙先生是新加坡人，西餐出身，多年高级酒店的餐饮经历使他有着广阔的国际化视野，同时又因为是华裔，在华人众多新加坡长大，对中餐也有着本然的亲近和理解；主席台总厨罗耀才先生进入厨界40余年，一直做的是粤菜，对传统粤菜和海鲜、燕鲍翅肚等名贵食材的烹饪有着丰富的经验。欧阳师傅和罗师傅的结合，其合力显然是大于二者简单相加的。国际化的视野加上对中国餐饮传统的深刻理解，所研制出的菜式明显显示出中外结合的趋势，而这种趋势正是创新中国菜所不可或缺的方式和方法。这也就是柏悦酒店主席台新菜单所要表现的实质内容和创新追求。 

招福前菜。大红福字的器具洋溢着红红火火的喜气，几款小菜可随意调整，可以是虾，也可以是鲍鱼，或是皮蛋、腐皮等。绍酒浸的鲍鱼、虾都很惹味，鱼籽豆腐很是清新爽口。

绍酒浸虾细部

迷你冬瓜盅。很好的食材，很鲜甜的汤水。粤菜汤水的典型范例。

现烤松露萝卜酥挞配煎鹅肝红加仑果

细部

焗日本扇贝皇配银杏芦笋

秘制陈皮牛肋骨

熏笋炒老腊肉

鱼翅龙虾浓汤捞饭

甜品：木瓜银耳羹

甜点：蛋挞和葫芦酥


这些菜，用的食材比较高端，调味中正醇和，每个菜特色突出，味道浓淡适度，腴美无边实在是难得美食享受。几次主席台的品鉴经历，大致可以告诉我这样的道理：信罗师傅有好味道。主席台就是用在这种每次都能带来至高美味享受的菜肴，让我相信主席台就是京城粤菜美味第一家。