4月23日，由海淀区人民政府主办，由海淀区商务委和海淀区饮食服务行业协会共同承办的第八届中关村国际美食节在金源新燕莎MALL盛装开幕。

中关村国际美食节作为近年来京城具有较大社会影响力的年度行业盛会，2010年的第八届中关村国际美食节以“中关村.新食尚”为主题，通过丰富多彩的美食文化活动，实现餐饮与消费市场的良性互动，拉动内需，助推餐饮经济的持续增长；通过不同形式的行业公益活动，诠释在餐饮企业发展低碳经济，履行社会责任的深刻含义，凸显绿色消费、健康人生的理念，以此促进餐饮行业的持续发展。

第八届中关村国际美食节，自4月23日开幕至５月底闭幕，历时一个月时间。纵观美食节各项主题活动突出体现以下四大亮点：

一、开幕盛典精彩，参与企业广泛，美食节成为展示餐饮品牌形象的重要载体

４月23日，在金源新燕莎MALL二层的共享大厅内，数十台精致美观的宴席展台，数百道的经典流行的风味大菜，体现了中华美食的精湛技艺，也为美食节开幕式的现场增添了一道独特的美食风景线。开幕式现场这些极具视觉观赏性的展示作品，不仅在传统与时尚的结合上进行了大胆的创新，同时把营养、美味、健康的理念融入其中；作品构思奇巧、设计新颖，极具时尚气息和市场推广价值；这些参展作品，分别来自海淀区数十家国家级酒家和特色风味餐馆，他们不仅为美食节的开幕式现场带来了大气恢弘的精品宴席展台，而且还带来了极具民俗风情的美食文化及厨艺绝活表演，同时还有国际风味美食、地方特色食品的品尝体验活动。

美食节作为展示餐饮品牌形象的重要载体，近年来，以连锁经营、品牌发展和技术创新为特征的现代餐饮业，正在代替着以往以作坊式、经验型、技术保守为特征的传统餐饮业，每年一度的中关村国际美食节，正是为这些品牌餐饮企业提供了展示形象、交流经验、洽谈合作和互利发展的有力契机。

围绕 “中关村.新食尚”的美食节主题，以营造热烈的节日氛围，引领美食消费热潮为目标，美食节将以富有美食特色的开幕式开启新一轮的美食盛宴。随着象征美食之门的徐徐开启，展现在观众面前的正是各家餐饮企业带来的风味各异的美食美点，这一瞬间不仅成为吸引人们眼球的亮点，也标志着第八届中关村国际美食节的盛装开幕。

二、树立行业典范，推动低碳经济，美食节倡导企业履行社会责任

2009年，世人瞩目的哥本哈根会议就全球合作应对气候变化问题提出了“低排放发展战略”，中央经济工作会议把节能减排，发展低碳经济提到了重要议事日程。为此，本届美食节率先在餐饮业倡导以低排放、低消耗、低污染为特征的经济发展模式，这不仅是对传统餐饮模式的一场革命，也是建设绿色北京、绿色餐饮、推动行业持续发展的一种必然选择。

首先，本届美食节为积极倡导企业将环保低排放理念植入企业管理与经营之中，海淀区首批通过国家标准认定的“国家级绿色餐饮企业”将在开幕式上受到表彰，美食节通过这些企业在市场中的品牌示范作用，引领更多企业在节能减排，绿色环保、低碳消费等方面为行业的可持续发展做出努力。

其次，为在餐饮行业早日实现餐厨垃圾的分类、运输和处理，美食节期间，在畅春园食街举办一场有政府相关部门领导、餐饮企业代表和餐厨垃圾设备的厂商代表参加的“微生物厨余垃圾处理技术”经验推广现场会。美食节积极倡导餐饮企业早日使用餐厨垃圾的处理设备，以推动社会循环经济的发展。

当社会责任越来越成为衡量企业对社会贡献的一项标尺时，美食节在餐饮企业中大力倡导行业使命和社会责任理念，本届美食节期间，还将组织全区的大中型餐饮企业举办一场“餐饮企业社会责任报告年会”，活动邀请政府相关职能部门领导、餐饮企业高层管理者及媒体代表参加，由行业协会代表发布“告爱心餐饮企业白皮书”，由3家品牌餐饮企业向大会宣读“企业社会责任报告书”。此项活动的举办，旨在行业中引领更多的餐饮企业能够在学会与市场打交道的同时，学会承担更多的社会责任。

三、引领消费潮流，推动行业创新，美食节为企业搭建交流平台

中关村国际美食节作为每年一届的行业盛会，已经成为弘扬饮食文化，推动行业创新的一个重要平台。利用这个平台，凝聚餐饮人心，汇聚业界智慧，广泛调动餐饮企业和业内人士，共同参与和促进餐饮行业的健康发展。

本届美食节活动的另外一场重头戏“餐饮总厨创新大会暨年度健康时尚菜品发布”，届时将有京城各大菜系酒楼的近200名企业老总和厨师精英汇聚一堂，切磋技艺，交流经验，共同探讨2010年中国菜的最新流行趋势。本次活动邀请中国烹饪大师董振祥现场解析“大董意境菜”的技术内涵，同时有京城知名餐饮企业的优秀行政总厨就当今餐饮市场的旺销健康菜品“海参”与本年度个人最具创意的“海参”烹制技法进行现场演示与发布，使与会者共同分享厨师精英们带来的创意与美食。此项活动的开展，不仅成为当今餐饮市场的一个食尚热点，而且对于推动行业技术的创新，提升饮食文化的品位，引领健康时尚菜品的消费都会起到积极的促进作用。

四、关注百姓生活，拉动餐饮消费，美食节推动早餐便民工程

为了进一步落实市、区商务委《关于进一步推进社区商业发展的通知》精神，推动海淀区便民早餐体系建设，方便社区居民生活，美食节期间，还将组织一场“便民早餐经营现场会”，对早餐经营优秀示范店进行表彰，以推动海淀区早餐便民工程。按照海淀区商务委启动便民早餐工程的计划，凡符合《海淀区早餐经营示范店建设扶持办法》规定标准，经验收合格的早餐经营企业将会得到政府的资金支持。

美食节作为海淀区商务委2010年的主要促销活动之一，为进一步营造餐饮市场热点，拉动餐饮消费，面向广大社会消费者组织了一场“百家风味，特色美食体验”活动，按照活动规则，消费者只要通过相关短信平台报名参加活动体验，均有获得各大酒楼提供的免费品尝特色招牌菜的机会。此项活动的举办，在餐饮企业与消费者中间搭建起互动平台。

此外，本届美食节继续坚持面向社会、面向百姓的活动宗旨，自200９年第四季度开始，利用了半年的时间，陆续在海淀区近20个大型社区和政府机关开展了“现代家庭健康烹饪”的知识讲座，在此基础上，海淀区饮食服务行业协会组织区内数十家餐饮企业共同编攥了一本《家庭健康菜谱集萃》，书中记录的一百多道各具特色且适合普通家庭烹制的风味菜肴，都是经过专业的名厨大师潜心研究和反复实践后形成的“健康美食”，此书于美食节期间免费发送给广大社区百姓，同时在赠书仪式上还将安排有一场“社区家庭包饺子大PK”，参赛选手均来自海淀区各大社区的居民百姓，美食节有了社会的参与，更加展示出喜庆、欢乐、祥和背后的民间元素。

总之，中关村国际美食节作为近年来海淀区政府重要的节庆活动之一，已经成功举办七届，本届美食节旨在通过系列美食文化的主题活动，努力塑造中关村餐饮企业品牌，共同树立中关村餐饮行业整体形象，同时通过在行业中开展技术创新成果的交流和企业社会责任担当的倡导，进一步在餐饮行业开展低碳经济和绿色消费的推动工作，使餐饮行业能够为中关村国家自主创新示范区的建设做出更大贡献。

现场

丰泽园的黄焖鱼翅

野生长江鲶鱼

太湖三白之一太湖白鱼

刀鱼和刀鱼面。这么大的刀鱼目前比较少见。

西贝莜面村的展台

天使食府的一道菜

赫哲族小伙子穿的是鱼皮做的袍子