米线，是云南的叫法，一般的地方叫做米粉。米粉这东西，南方很多省市都有，有名的也有很多。广东的河粉中广州的沙河粉和顺德的陈村粉比较有名，吃法也比较多；桂林米粉店已经开遍了京城，不管是卤肉粉还是酸笋粉都有不少拥趸；湖南的米粉派别更多，长沙、常德的比较有名，一碗排骨粉粉滑汤美，再加点辣椒，就是很爽快的一顿早餐或者午餐了；米粉到了云南名字改成了米线，吃法也有不少，但是以过桥米线最为著名。一碗米线被赋予励志、情爱、贤惠、温情等等含义，故事讲得好，因此传播的也就比较广泛了。

北京有不少卖云南米线的餐厅，桥香园刚刚开业的时候，味道还是不错的，后来店开多了，质量就有所下降，这也是因为北京的过桥米线店越开越多，有了比较，也就知道米线的优劣了。据说，刚开始的时候，那里还真的是用鸡汤烫米线，滋味自然鲜香醇厚，后来用鸡粉代替了鸡汤，味道自然就差了很多。鸡汤这东西，天然熬制的和用调味品制成的差别一尝即知，味道这东西是骗不了舌头的，化工的香味和天然的香味之间的差别，你可能说不出来，但是你一定能感觉到，这也就是有些过桥米线店生意越来越差的原因了。

就个人的感觉来讲，吃过桥米线去七彩云南比较靠谱。曾经在那里多次吃过，当你的面制作米线，看得见的鸡汤、鸡油，炉火一熥，香味四溢，看着师傅在那里调制，心里已经开始盼望了。虽然七彩云南大酒楼的过桥米线价格比一般的过桥米线店贵上许多，一份米线要88元，但是那个味道还是值得花钱去尝试一下的。香浓的鸡汤，酥肉、火腿、虾仁、鱼片、鸡肉片、里脊片，配料齐全，滋味鲜醇。多次品尝，都能保证这样的滋味，因此要吃过桥米线的话，我是愿意去七彩云南大酒楼的。昨天中午，办完事情正好路过七彩云南大酒楼安贞桥店，看到那个招牌就想起了过桥米线的香味，打电话叫上妻子，在那里吃了碗米线。

过桥米线。一大碗过桥米线分成了两碗，我和妻子一人一碗。吃完了也饱了。

壮乡米线。妻子喜欢吃点辣的，因此加了一碗壮乡米线，有辣椒。这碗米线比较便宜，18元一碗，味道也不错，只是没有过桥米线那么多配料。

玫瑰酱鸭。我很喜欢的一道凉菜。

爽口木瓜丝。酸甜微辣，脆鲜爽口。

焖云南小瓜。小瓜就是小嫩南瓜，清甜、清香，好吃。