去民族宫剧院听相声的路上，散人打来电话要我去喝羊汤。自从请他喝过简阳羊汤后，散人就喜欢上了。不过北京的各式羊汤中，我最喜欢的还是简阳羊汤，汤香浓，肉香嫩，加上简阳的蘸水，每次去都会把自己搞的肚歪。其实我是想控制饮食的，可是遇到好吃的就不想控制了，而且根本就想不到这两个字。于是就会吃多一些。

羊肉是很适合冬季食用的。按照传统养生理论来讲，羊肉是大补之物，而且是温补，功效有如人参、黄芪，人参、黄芪补气，羊肉补形。我的一个做餐厅的朋友说，吃草的动物最补人，原因在于草的生命力最强，“野火烧不尽，春风吹又生”。这样的说法大概是想当然的玩笑，是否有理论支持尚需考证。不过冬天里吃完羊肉身上发热肚腹生暖，倒是每个吃过羊肉的人都能体会到的。

年轻的时候是很能吃羊肉的，涮羊肉一次总是能吃两斤的，烧羊肉也能吃上一大盘子。不过一顿羊肉吃完后一天就可以不吃饭了。有一年在陕西游逛，每天早上吃上一大碗羊肉泡，中午的那顿饭直接就省下了，玩到晚上回酒店前再吃一顿饭就行了。就此问题和陕西的朋友求教，朋友读书时也有这样的经历，或是一大碗泡馍，或是两个加了厚厚肉饼的馍馍，一下子就是一天了。看来羊肉是很能饱人的。可是还真不知道为什么。

有一天和德顺楼的老板李哥聊天，我就此问题求教李哥。李哥说，在肉食品中，羊肉的折耗是最大的100斤的羊最后也就出二十多斤肉。回家后乱翻书，看到这样的一个俗语：“羊几贯，帐难算，生折对半熟时半，百斤只剩廿十斤，缩到后来只一段。”这就是说一百斤中的羊，最后能吃到嘴里的也就是二十多斤，四分之三的重量都在加工过程中消失了。折耗多，因此所含的养分也多，也最能饱人。按照这种说法，如果吃了两斤羊肉，大概有5-8斤的分量。所以李渔说，羊肉养人也害人。吃羊肉时肚子里一定要留有余量，当你感觉的肚子里饱饱的时候，就已经吃多了，待他在你的胃里涨发开来，就要伤胃坏脾了。

其实吃什么都要留有余地，否则受伤的就是自己了。