风停了，坐在温暖的车里，刚吃完饭的我们显得很是慵懒。妻子说，中八楼的云南菜真挺好吃的。是的，我也觉得中八楼的云南菜很好吃。

三里屯、中关村、世贸天阶，我知道这三个地方都有中八楼，先后去过这三个餐厅，最近去的比较多的是中八楼世贸天阶店。店面不大，装修走的简单时尚的路子，这有点像中八楼的云南菜，既不像七彩云南大酒楼新派滇菜那样豪华，也不像宝琴酒楼、三姐家常菜那样家常，中八楼的出品有些改变，变得时尚，在盘饰上、调味上都有了些变化，扩大了云南风味的适应面，让很多不习惯清鲜味道的北方人也开始喜欢上了云南菜。从云南到北京，空间位置的转换，面对的消费者构成的变化，云南菜也是要有所变化的。不仅仅是市场的要求，也是环境变化的要求。如何变，向那个方向变，各家自有自家的想法，在中八楼走的是味道的传统和装饰的现代，同时对味道也做了适当的调整，突出了云南本地食材的特色，适当减弱了少数民族风味的粗劣，让自己的出品变得即现代又有彩云之南的滋味。

中八楼世贸天阶的几道菜

木瓜沙拉。里面还有黄瓜和红薯，一层层吃下来，味道不同，口感不同，清香脆甜。

藕遇良鸡。芋头打成茸调成略甜口，里面裹着脆藕片，上面码着的是鸡肉，用的是口水鸡的味型。味道丰富，口感层次分明。

榄柠虾。橄榄碎、青柠檬，一个增加香气口感，一个增鲜去腥，搭配的不错，味道也不错。

牌九蘑菇。用的是杏鲍菇，挂糊煎制而成，加了黑胡椒提味，口感像肉，营养健康。

川香辣子鸡。香而不燥，滋味深厚。

基诺牛肉。没什么感觉。

酸汤过桥鲈鱼。味道很不错，就是形状不好看。

云椒炒松茸。妻子说比某些大酒楼的松茸炒的好吃，我也这么以为的。

潮式酸汤鱼。这是厨师长武利自创的菜肴，用的是潮州酸菜，味道不错。

中八楼世贸天阶店的厨师长武利是我新结识的小朋友，聊过几次之后，觉得小伙子很聪明，对烹饪有一种出自内心的喜爱，因此也就能很认真的研究菜品，结合自己的实践经验，对菜品的创新很有心得。和几位大师聊起过这个小伙子，大师们说，这个孩子有脑子。从武利调教的这几个菜品中也能感觉的他的努力，希望他能坚持下去，做出更多好吃的菜品来。