晚上去了大董金宝汇店，和那里的总经理朝晖谈些事情。事情很快就谈完了，事毕，朝晖留饭，一个人在金宝汇吃了个便饭。

大董以烤鸭起家，多年来的苦心经营，刻苦钻研，精心创造，现在已经成为中国餐饮的一面旗帜。董氏烧海参、红花汁系列，以及近来的分子厨艺，都是大董及其团队对中式餐饮的杰出贡献。在惊叹大董美轮美奂的出品之时，不由得感叹中餐还能做成这样。

朝晖给安排的菜单，一个清炒豌豆尖，一个乌鱼蛋汤，一个董氏烧海参，一个海参炒饭。吃了那么多海参菜，鲜的、活的、发制的；炒的、炖的、焖的、汆的；葱烧的、小米汤的、鲍汁的、肉臊的等等，吃了吃去的不下几十种，味道、口感、形状、香气几方面到现在还无有出其右者。虽然说其他的海参菜式各具特色，但是最好吃的还是董氏烧海参。董氏烧海参可以说是中式烹调的一个高峰，赞之、叹之。

董氏烧海参。配的番石榴汁，喝一口再吃，更能体会董氏烧海参的妙处

海参

海参内里

海参炒饭

清炒豌豆尖

餐桌

餐厅进门处摆放的皇帝蟹。活的。

发制好准备烹制的海参

大董的又一道名菜——老北京炸酱波士顿龙虾面