昨天中午朋友约我谈事，中午的时候朋友请饭，到了两广路上一家酒店里的餐厅。餐厅的环境不错，装修的简洁雅致。我们去的时候餐厅人不多，大概有三四桌的客人，稍显冷清。

朋友是这家酒店上级集团的副总，因此餐厅招待的很是热情周到。五个人的房间里，服务员进进出出的很是忙碌。餐厅做的是粤菜，采用了位吃。每个菜都是在外面分好了，一人一个盘子的端上来。这倒符合现代人的健康观念，但是对菜品的保温提出了更高的要求。中国菜，对温度的要求实在是有些苛刻，温度不对了，菜品的味道和口感会有不小的变化。餐饮专家崇老师说为什么家里做的菜香，就是因为做好了就上桌，吃的就是那股热乎气。分餐、位吃，必然会使菜品温度降低，如果是冷餐还无所谓，如果是蒸鱼、小炒这样要求热度的菜肴，分餐是很伤菜品味道的。但是没办法的是，分餐显得高档，又能从健康角度说出很多道道，因此还是有很多餐厅在商务宴中，采用了分餐位吃的做法。

吃了几个菜。头菜是碗鱼翅，浓汤的，尝了一口汤，感觉还不错，挺香的。把鱼翅放到嘴里一嚼，不禁变了脸色。偷偷的捞出两根鱼翅仔细看了看，不放心再用手一捻，知道了自己为什么吃惊了。集团老总请客，餐厅居然上的是假鱼翅。

朋友看出我的脸色不对，忙问我怎么了。真的是不好回答。说真话朋友的脸上肯定挂不住，兴许还会堵了别人的财路。说假话，真是郁闷难平。这种规格的宴请怎么能上假鱼翅呢？是对老总的蔑视，还是对我们智商的侮辱？在朋友再三的追问下，我还是说了真话，并把碗里的鱼翅捞出来让他们看看每根都一般粗细、没跟都是两头尖尖的人造鱼翅。

吃了假鱼翅，其他的菜也就没有什么感觉了。不过，也没有什么菜值得介绍。样子上看着都不错，吃起来味道上总是差着一口气，我力图丢去假鱼翅带来的不良影响去发现其他菜式的亮点，最终还是失望了。

浓汤鱼翅

餐前小菜：山药、凉粉、百叶、海蜇

三文鱼刺身。不知道化冻了几次的三文鱼了，肉质缺乏弹性，口感干、柴。

请炒虾仁配西蓝花。西蓝花居然有黄叶在里面，虾仁也是化冻的，不够新鲜。

烧猪肉配蒜香鸡。猪肉的处理极其不好，腥气过重；蒜香鸡的味道还不错。

鱼的味道还不错，只是有些凉了。

水煮牛肉。底菜是金针菇，真不如用芹菜的好吃。而且牛肉也不够新鲜，吃不出是什么肉。

冰糖银耳羹。这个很不错，煲的软糯香浓，口感粘滑。