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瓜州渡——淮扬菜的好去处

(2009-10-27 22:14:57)
标签:

淮扬菜

好去处

干丝

素烧鸭

淮扬风味

瓜州

美食

分类: 美食心情

世纪财富中心里有一条美食街叫做邦街,邦街里有一家餐厅叫做瓜州渡。听到这个名字,就知道这是一家淮扬菜餐厅了。京口瓜州一水间,旧时扬州到镇江,都要在瓜州渡口坐船渡江,在西津渡下船,也就是到了镇江了。瓜州渡在诗文中几乎成了扬州的代称,瓜州渡作为餐厅的名字,自然做的是淮扬菜了。

 

瓜州渡请来了镇江百年老店宴春楼的厨师团,要得就是纯正的淮扬风味。镇江虽然地处江南,但其饮食习惯确实和江北的扬州一脉相承的,而有别于同处江南的苏、锡、常等地。菜系分布上,江南一带都算作淮扬菜系中,只不过江南的那几个城市名气太大,分别又列出了自己的招牌,但其根源是要追溯到扬州、镇江的。

 

瓜州渡做的是纯正的淮扬菜肴,尝过之后,算得上北京城里做得不错的淮扬菜了。食材简单,味道清雅,浓淡相宜,滋味醇厚。与京城里一些不错的淮扬菜馆的出品比起来,味道上乘,灵巧精细,是一家很不错的淮扬菜餐厅。

很有古意的名字

瓜州渡——淮扬菜的好去处

很花钱的水景

瓜州渡——淮扬菜的好去处

淮扬名吃镇江肴蹄。细腻香浓。

瓜州渡——淮扬菜的好去处

金陵素烧鸭,经典的淮扬素馔。

瓜州渡——淮扬菜的好去处

创新的野菜异香干

瓜州渡——淮扬菜的好去处

香滑的蟹粉豆腐羹

瓜州渡——淮扬菜的好去处

清丽的清炒虾仁

瓜州渡——淮扬菜的好去处

醇厚的大煮干丝。干丝口感京城独一份。

瓜州渡——淮扬菜的好去处

红烧狮子头。浓香腴厚,酥融欲化。

瓜州渡——淮扬菜的好去处

这几个典型的淮扬菜,做的到位。即使身处江南,也不过如此味道了。瓜州渡,实在是吃淮扬菜的好去处。

 

 

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