十一，国庆。北京繁华地界基本上是交通管制，那也不去了，在家呆着。

看了会儿电视，阅兵式挺好看的。我更关注那些背景花，因为女儿是其中的一员。25年前，我参加了35年的国庆活动，25年后，女儿也占到了广场上。

还没想好去哪里转转，不想在北京呆着，没劲，可是风景点人都很多，难得有清净的地方。明天先找个地方和妻子吃顿饭，多年来，妻子真的很辛苦。当然这都是我没本事造成的，惭愧的很。

前两天又去喝羊汤，依然好吃。同去的几个朋友都说好。没想到四川简阳的羊汤做的这么好吃，北京的、天津的、山东的、山西的、河南的羊汤都没有简阳的好，羊这东西本来是北方的吃食，四川人怎么做出来的呢？在江南玩的时候，吃过那里的名菜红烧羊肉，怎么也没觉出好来，因此对江南的羊肉吃食印象不佳。即使是广州立冬以后喜欢吃的羊肉煲，也没觉得比北京的那些羊肉菜肴好吃，只有这次的简阳羊汤，实在是让我吃美了。

除了羊汤，西四北八条一号的腊肘子白菜煲也是很美味的。腊肘子是云南运来的，和腊排骨异曲同工，和白菜在锅里滚透了，滋味十分鲜美。相比于腊排骨，腊肘子肥的部分多了一些，汤水很是肥厚，现在的白菜水汽较大，炖出来那种甜鲜醇厚的感觉让人停不住筷子。

还有一道金瓜洋芋煲也很惹味。金瓜的清甜，洋芋的软糯，配上云腿的厚味，云南土菜的精致化，宜酒宜饭。

西四北八条一号馆子不大，老板也年轻，但是正是因为年轻，在菜品的开拓上障碍也少，因此经常能见到一些改良后的云南菜。小张学了十多年的厨艺，对烹饪技巧和食材品质的理解认识也有了不错的基础，因此它的改良是比较合乎胡同消费者口味的。好朋友崇老师说过，菜好不好，点击率是第一标准。小张的改良无意中应了崇老师对好菜的说法。