万荣海鲜酒楼开在回龙观那边，紧挨着京味菜名店老根人家。两家酒楼的老板是一个人，都是京菜研究会副会长，中国烹饪大师石万荣先生。石大师京菜起家，先后开了几家京味菜的餐厅，经验和技术积累到一定程度，决定尝试一些新鲜的菜式。作为中国烹饪大师，厨艺的底蕴自然是深厚的。烹调这东西，到了一定境界之后，会有一种通感，可以融会贯通其它菜系的烹调技巧，即使是学习也能得到事倍功半的效果。前几天和考评委的崇老师去了一趟万荣海鲜酒楼，上面的说法在酒楼的菜品上得到了证明。

中式牛扒。学习借鉴了马克西姆餐厅法式牛扒、人民大会堂中式牛扒的做法，形成了万荣海鲜酒楼自己的牛扒。味道香浓醇厚，表面焦香，内里醇香，一里一外尽显中式烹调的魅力。 

剁椒粉丝蒸贵妃蚌。贵妃蚌也叫天鹅蛋，是一种很鲜嫩的贝类海鲜。少许剁椒的加入吧贵妃蚌的纯嫩鲜香很好的调了出来。

蒜茸粉丝蒸扇贝。不差于那些粤菜名店的出品。

豉汁蒸生蚝。豉香浓郁，生蚝鲜嫩。

清蒸老鼠斑。稍稍过了一点，鱼肉有些硬了。

鸡豆花。状如如脂，嫩如熔浆，鲜滑欲化，入口直滑入喉，实在是不可多得的美味。

鹅肝干捞粉。石万荣大师创制的菜式，用龙口粉丝和鹅肝一起煸炒，腴滑香浓，口味醇厚。

狮子头。汤鲜肉嫩，香滑浥润，柔溶欲化。

几道菜式，有粤菜，有淮扬菜，有川菜，也有鲁菜，有西餐的影子，也有官府菜的味道，菜系的融合和中外的融合，在石万荣大师那里有着很好的体现。这种背景下产生的菜品，是食材的借鉴，烹饪方式融合，更是观念上的进步与融合。而这种融合是在对食材的充分理解和深刻认识的基础上，融百家为一家，才会出现的。融合与借鉴，从来不是简单的模仿，也不应该是模仿，只有在理解后的创造，才能为消费者奉献美味而又新奇的菜品。