夏宫是中国大饭店里的中餐厅，早年间是北京市里有名的高档消费场所。这也难怪，五星级酒店里的餐厅，消费当然也是五星级的了。而且夏宫做的是粤菜，粤菜吗，在各大菜系中，本身的价格就很高，粤菜加五星级，自然消费就上去了。不过，五星级酒店的好处就在于，原材料的品质是有保证的。

前一段时间，夏宫推出了一些新菜，酒店的公关邀请我们过去试菜，于是约了几个朋友一起过去了。

包房：豪华舒适这是五星级酒店该有标准，这间包房显然是符合这样的要求的。

饮品玫瑰露：饮品有点特色，是真正的玫瑰花饮料。清凉适口中有一股花香，甚是怡人。

饮品原料：饮料的凉意来自于冰冻的玫瑰花瓣。

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蓝莓山药：在各个餐厅里都能见到的蓝莓山药，这里加了泡制过的南瓜，口感上丰富了许多。但是这样的菜式在夏宫就显得一般了，很难区别于一般的餐厅。

蒜泥白肉：改良版的，加了黄瓜，减少了油腻感。但是酱汁调的味道一般，没有把肉的香气调出来。这一点，梧桐餐厅余梅胜师傅做的白肉堪称一流，绝品。

江南壶中鲜：炖汤的江南诠释方法。夏宫为了适合更多的消费者，在粤菜的基础上加了一些淮扬菜，北京的春鲜，说的大多是江南的春色，这道汤的出现看得出夏宫对市场的迎合态度。但是味道么，我个人觉得没有把握住江南的特色，不粤不淮扬，说不清该是什么了。

木桶花雕鸡：木桶和花雕的结合，显然是江南和粤菜的结合，只是北京没有好鸡肉，很难做出粤菜中鸡的美味来。加之这道菜肉块过于大了，滋味便很难均匀到鸡肉的各个部位，吃起来难免让人怀念广东那里的清远鸡、湛江鸡。后来师傅换了一些鸡的部位，块头也小了很多，在做出来，味道就好的多了。看来如何处理食材还是要认真对待的。

芙蓉豆瓣煎带子：带子嫩甜，春豆酥糯，蛋白味道调的也好，算是比较精彩的一道菜。

番茄百花腐皮卷：这道菜还是茉莉餐厅做的比较好。

金瓜野生菌：很好吃，很营养的一道菜，造型和器皿也很有意思。

阿叔烤排骨：口味一般般。

核桃酪雨花石汤圆：很不错的甜品，汤圆很好吃。

还有一些菜，大致是粤菜和淮扬菜的混搭。加入了其他菜系，适应面肯定是广泛了一些，但是能否把菜品做精，做出原菜系该有的特点和味道，夏宫的出品还是要继续琢磨琢磨的。有的时候什么都有不见得比一招鲜吃遍天更能赢得消费者，其间的度应该如何把握，该是经营者需要花时间花脑筋的。