万柳阁开在龙潭湖公园的东北角，从东二环辅路进去是很方便的。朋友招呼吃饭，我坐车到了龙潭湖的北门就下来了。想既然在公园里，那就穿公园过去好了。谁知不远的路却走了20多分钟，万柳阁藏在树林里，不小心就会错过的，尤其是晚上。其实倒了公园北门继续东行，到了二环辅路右转弯就到了。

开在公园里的餐厅，环境自然是不错了。仿古建筑的大房子，窗外就是公园的景色。包房的面积很大，一张大圆桌能做20个人，边上还有喝茶聊天的地方。做的是粤菜和火锅，偶尔也有一些不错的野味。我们这次聚会是因为店家找来了天鹅肉，请几个朋友过来聚聚。

虽然说有“宁吃飞禽一口不吃走兽一斤”的说法，但是就我吃过的飞禽中，好吃的不多。当然这是比较而言。鸽、鸡、鸭、鹅，鸽最嫩，因为常吃的是乳鸽；鸡肉显然是比鸭肉鲜嫩的，从柔的纹理和品尝的口感来看都是如此；鹅肉虽然有很多种烹制方法，也有非常好吃的烧鹅（粤菜）、卤水鹅（潮州菜）、咸水鹅（杨州菜），但是不论是烹家还是食客，都知道鹅肉是比较粗糙的。家鹅如此，天鹅也不例外，因天鹅还有飞翔的能力，肉质上是要坚硬粗糙一些的。曾经在武汉郊外的道观河的一家野味店里吃过大雁肉，没觉得有什么好吃的，倒是粗糙的肉质给我留下了很深的印象。平日里鸡鸭类的菜品是常吃的，天鹅这东西和大雁差不多，如果不是遇上，实在没有必要专为吃它做什么。

卤鲍鱼。鲍鱼很大，是澳洲鲜鲍卤制而成，口感韧滑，滋味鲜美。

卤东山羊。东山羊是南方的名品，以海南省所产最为著名。名声大了，吃的人多了，海南产的不够了，于是有精明的商人在广东中山开了一个东山羊养殖基地，大量供应东山羊。南方的水土和牧草和北方的不一样，因此羊肉的质感和味道也不一样。很明显的一点就是东山羊没有北方羊肉的膻味，肉质上也要细腻一些。酱卤之后切片食之，细腻温润的肉质很是惹人喜爱。

鲍鱼天鹅煲。这就是此次餐聚的主菜，大砂锅里炖着天鹅肉和鲍鱼，调味用的是店家自己的酱汁。炖煮的食材算是比较名贵了，但是这样的搭配是否合理有待商榷。鲍鱼是无味之物，天鹅肉的味道也较为粗劣，炖煮之时全靠汤酱使之入味，没有一定的时间是很难融合的，时间久了，食材的鲜嫩度如何把握又成了问题，同时要是让天鹅肉和鲍鱼入味，对汤酱的要求也是很高的。

天鹅蛋饺。

炒鹿肉，炒得鲜嫩入味。

扇贝双味虾：海鲜的集合。但是这样做只是提升菜品的档次，对味道是没有什么提升改变的。