朋友说，汀澜轩换菜单了，一起去尝尝吧。朋友这样说，是因为前一段时间我去那里吃过一次饭，菜品给我的感觉并不好。在博客上对那晚的菜品做了评价，朋友看到过，因此那里换了菜单，朋友要我过去再去尝尝。

去了吃了，老板要我给点意见，朋友也在一边催促。说些什么好呢？菜品和以前相比是有进步，但是总体的感觉还是一般，但是能够感觉到餐厅在努力，可是努力的方向有些偏差，再有就是厨师的功力逊色一些。 

凉拌甲鱼。这是一道创新的凉菜，炖好后的甲鱼放凉加味斩件拌匀上桌。道理上讲这该是一道味道、营养、名气都具备了菜品。但是如果甲鱼最珍贵的裙边嚼不动或者嚼不烂呢？味道是尝到了，肉却吃不到嘴里，留下了深深的遗憾。这明显是厨师在处理这道菜的时候缺乏对食材的理解所致。但是就尝到的味道来说，还是不错的。

香煎鲈鱼：这道菜做的不错，鱼皮脆香，鱼肉嫩香，很好的口感，很好的味道，就是底油太多了，不太符合现代饮食观念。

浓汤鱼翅：这不是一家做大猜得馆子，因此鱼翅做的很糟糕。翅针的质量很好，但是发制的很差，硬硬的像是嚼蜡。做人是要懂得藏拙的，做事也是一样，难道做菜就不一样了么？

黄咖喱海虾：最受欢迎的一道菜，咖喱汁尤其招人喜欢。最后的咖喱汁都被同去的朋友拌饭吃了，我也吃了满满的一碗米饭。饭后我对老板说，既然厨师咖喱菜做得好，不如就把 咖喱作为餐厅的特色极大地发挥出来好了，形成一个咖喱系列，要比做那些不擅长的名贵菜好得多。

密制烤鸡腿：不过不失的一道菜。鸡腿烤制的嫩香，调料在讲究一点就更好了。

年糕培根卷：QQ的年糕吃起来有点意思。

盐焗蛏子：老板说这是独家菜，其实很多地方都有。蛏子选的不错，很肥美。

炒牛骨髓：牛骨髓处理得不错，但是整个菜的味道调的不好，没有留下什么记忆。