周末了，忙碌了四天之后终于可以歇息一下了。很多时候，要好的朋友在网上经常说说道道的，虽然保持着密切的联系，但是由于各自的忙碌，见面的机会少了许多。这个周末是十一长假前最后一个可以休息的周末，当然要有点活动了。于是短信、电话、MSN一通忙活，约好了晚上聚会的地点。吃点、喝点，再聊会儿，过一个快乐的周末。

聚会的地点定在了安贞桥西福建大厦的八闽食府。福建大厦是福建省驻京办事处，平时大家总说，要想吃到纯粹的地方风味，去各省市驻京办事处是个简单又明智的选择。福建大厦的老总是我的好朋友，电话打过去，就决定今晚和我们一起聊天，并把最大的一个厅房留给了我们。

今天晚上吃的是福建菜，主厨是闽菜大师强木跟的高徒烹饪大师黄师傅。凉菜是北极贝、土笋冻、腌黄瓜、木耳贝肉的拼盘；主菜有正宗佛跳墙、淡糟天鹅蛋、茶香基围虾、桂花海蛎煎、鸡汤汆竹蛏王、瓜烧京白，青菜和点心有清炒嫩苋菜、鱼丸肉燕汤、糟菜焖粉干、八闽冰皮酿，都是很典型的福建菜，包括了福州菜和闽南菜的一些经典菜品。福建菜是八大菜系之一，早年间的名声很大，只是这些年其他菜系的风韵突起，闽菜的宣传和改变都有些滞后，有些被遗忘了。不过要是尝到正宗的福建菜肴，还是很让人留恋的，尤其是吃多了那些味道强烈、刺激猛烈的菜品之后，闽菜的清鲜和隽雅就有了特殊的调节作用。

福建东面靠海，西部是山，山珍海味从来不缺。优越的物质条件，为福建菜提供了丰富的物质基础。这样的物质条件也就是福建菜形成以烹制山珍海味著称，尤以海鲜菜肴见长。具有淡雅、鲜嫩、隽永的风味特色。这样的特点在我们今天尝到的菜品中得到了很好的体现。主菜中基本上每道菜里都有海鲜，干海货，鲜活海鲜都有，佛跳墙是干货发制炖制而成，天鹅蛋、基围虾、竹蛏王、北极贝等都是鲜活的海鲜，选用的食材新鲜，也就保证了出品的鲜嫩。如果在某些菜的调味上在斟酌一下的话，也许更能出彩。

在北京吃福建菜是很久以前的事情了，以前东四路口的西北角上有一家闽南酒家，曾经和父亲去过一次，那时候还不懂得欣赏美食，只觉得那种清淡不适合自己的北京胃口。年纪大了，接触的美食多了，慢慢的知道了清淡中品鲜的道理，也慢慢的喜欢上了清淡的南方菜肴。最近接连吃了两次福建菜，很是喜欢那种清鲜的味道，如果不是带汤的菜多了一些的话，我会更喜欢的。

八闽食府的菜品不错，只是宣传的不够，而且大门开在界面的背后，不是很明显，这样多少会影响他们的生意。下个月，他们会举办闽菜美食节，也许通过美食节会让更多的人知道并喜欢上福建菜的。

冷拼

冷拼中的土笋冻

佛跳墙

淡糟天鹅蛋

桂花海蛎煎

茶香基围虾

鸡汤汆竹蛏王

瓜烧京白

糟菜焖粉干、八闽冰皮酿

鱼丸肉燕汤