吃了一餐淮扬菜

标签:
淮扬菜蟹粉刀工北纬饭店郑总扬州杂谈 |
分类: 美食心情 |
晚上去吃饭的时候,下起了雨。天黑下来了,街灯不够亮,因此看不到雨水的密度,只能根据掉在自己身上的凉意感觉这场已经预报过的将会是雷雨的秋雨。没听见雷声,也没觉得雨有多大,至少我坐在饭桌前面的时候,衣服还是干的。还算是幸运吧。
离开直播间的时候只想回家,累了,这几天睡眠大概不好,到了晚上就有些疲劳了。可是和朋友们约好了,我也喜欢和他们在一起,吃什么不重要,和他们在一起的时候是不缺乏快乐的,就是这种快乐深深的吸引着我,我喜欢这样的氛围,喜欢在这样的氛围里和朋友吃吃喝喝,谈天说地的。
今晚吃的是淮扬菜,去的是科力淮扬菜北纬饭店店。
主人郑总很热情,一肚子的淮扬菜知识,讲起来滔滔不绝,在这滔滔不绝之中,还有很多所谓的扬州规矩。郑总的扬州规矩是喝酒的规矩,说出规矩前已经问过在座的诸位了,没有扬州人,也没有人知道扬州在喝酒时有什么规矩。这样郑总说的规矩虽然大可怀疑,但是由于拿不出反驳的根据,只好由着郑总随便说规矩了。因此,每当想让谁喝酒的时候,大概就有一个新的规矩产生了。我爱拍照,郑总说拍一张喝一杯,这就是扬州酒席上的规矩。虽然我知道这是郑总劝酒的招数,但是同坐的人也认可这样的说法,平时不喝酒的人也只能端起酒杯喝了一些啤酒。虽然我知道酒席上要不就坚决不喝,否则只要喝了第一口,后面就难以拒绝了。于是,今天晚上喝了不少啤酒,到了后来有些不胜酒力了。
几个人喝了三瓶半白酒和十几瓶啤酒,这些人都是酒仙,喝酒像喝水一样,喝到最后也就是我显得不胜酒力,其他人都神采奕奕的。我真的很羡慕这些能喝的朋友,把酒喝得痛快了是一件多么快乐的事情呀。
尝了几个菜,一个扬州烧鸡公得到了大家的表扬。烧鸡公是重庆菜,淮扬传统菜中是否这道菜我不知道,但是今天吃到了。鸡选得好,火候精准,咸淡适中,没有辣椒,这样就是鸡肉的鲜味和香味得到很好的表现;烧大鱼头也不错,香嫩滑粘滋味透骨;蟹粉狮子头算是今晚很精彩的一个菜了,口感、味道都属上乘,咀嚼中,能够充分体会到细切粗斩的刀工和蟹粉的鲜以及肉粒的弹。几个青菜炒的也极见功底,按照一个朋友的说法就是丝瓜吃出了一丝性感的味道。文思豆腐见识了出事的刀工,鲜中带酸的味道也正可解酒解腻。倒是对店家隆重推出的马鞍桥感觉一般,味道上,造型上都和玉华台的有些差距,尝了一块,就放下了筷子。
喝酒聊天到10点钟,大家决意散去。雨已经停了,路上干干爽爽,晚风吹进车窗,很舒服。这几天都在聚会吃饭,真的有些味觉疲劳了。想歇一下,可是明天的饭局已经定好了,又是这些好朋友,怎么能不去呢?
文思豆腐
马鞍桥
烧鸡公
烧大鱼头
拆骨肉会白菜豆腐
三色虾球
笋干烧肉
炒羊肉,名字忘了,羊肉片很细嫩,没有膻味,好好吃。
冬瓜盅
丝瓜毛豆