今天头伏，民俗说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，今天要吃饺子的，母亲一早就打来电话，让我们过去，因为珠珠要去上课，下午下了课，去了母亲家。

中国的节俗和吃联系在一起的很多，春节要大吃大喝，正月十五要吃元宵，二月二要吃春饼，清明是寒食节，端午是粽子节，数伏要吃，八月十五也是吃，到了重阳，登高之后还是要吃的，冬至也要吃饺子，腊八喝粥，腊月二十三小年还是吃，而且要吃到春节了。一年中只要是过节，总是呵斥有些关联，中国真是一个爱吃的国度。

表面上看是爱吃，仔细想想，这么多和吃有关的民俗，大概还是和早年间人们的生活水平低下有关。除了过节，大概没有几天可以放纵自己享受美食的机会。饺子现在很平常，什么时候想吃什么时候吃；可是在早年间，吃顿饺子就是过年了。不是有句俗话“谁家过年不吃饺子呀”么？说的就是过年的时候才吃饺子。日子过得艰难，平日里没有什么好吃，因此只能把那些年节的和吃联系起来，才有了不少打牙祭的机会。在我小的时候，吃饺子也是件比较稀罕的事情，而且包饺子的时候也不会像现在似的买肉、买虾的，几毛钱的肉就包了一家人的饺子了。记得有一次吃了全是羊肉的饺子，吃饺子的一切细节现在还能很清晰的回忆起来，饱满的饺子，炸得很香的辣椒油，泡的绿莹莹的腊八蒜，还有盈香满口的感受----

现在饺子吃多了，虽然还是很喜欢吃，可是再也没有那样的感觉了。味蕾退化了，吃的东西多了，即使是白面和羊肉也和那时的不一样了，多种变化加在一起，幼年时的美味再也不会回来了。连同消失的，还有那时的温馨，那种期待的感觉，那种馋猫挠心的迫不及待----

和母亲一边包饺子一边聊天，说到儿时的那些事，母亲已经不愿意回忆了。母亲老了，味觉退化了很多，但是母亲说，看到我们吃饭时的快乐的样子，就能感受到饭菜的香味了。

我亲爱的妈妈。