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大雨中去了院落

(2008-07-07 20:10:46)
标签:

美食

饮食

院落

鸡汁

四合院

三合院

杂谈

分类: 美食心情

院落是一家餐馆的名字,开在平安大街上。门面不大,就像旧时居家住户的小小院门,不留意的话。很容易就错过了。门面不大,院子里也不大,看到网上说那时一个四合院,估计是不懂北京四合院的网友写的,四合院是要四面都有房屋的,院落临街的那面没有房子,只能是个三合院。三合院一般都不会很大,院落也是如此,这个院子也就是100多平米的样子。装修的还算精巧,但也不是老北京的味道,隔断用的木栅明显的江南风格,院子里种的竹子也是南方的风格,只有那几条金鱼有点背景的味道,但是也应该养在那种圆圆的敞口大泥盆里,而不是现代的透明玻璃缸里。

 

院落的面积不大,把可利用的房子都利用上了,吃饭的时候略显拥挤,尤其是夏天,再要个需要上桌后继续加温的菜,面前就是火炉,那份热度可想而之了。原以为院落做的是私家菜,去过之后才知道是以烤鱼为主,兼有一些小菜、点心的创意菜馆。其实创意这个东西用到菜品上是不太好定义的,任何一道菜大概都有其历史的源头,到了今天稍加改良一下,味道上的改变,辅料上的增减,主料的改变,烹饪手法的调整等等,都可以冠以创意的名号,有些中菜西做、西菜中吃更是很容易滑到创意这个范畴里了。不过,我对菜式是否是创意不在意,吃饭么,在意的是环境和味道,或许还可以加上一点健康,至于归于那个门类不重要,重要的是适口、好吃。

 

同去朋友中有一位来过院落,因此点菜的任务就交给了她。按照她认为不错的,迅速的点了一桌。等才上来的时候,边上一桌的几个人已经吃high了,猜拳声大过雷声,响彻餐馆。街上在下雨,屋内在呐喊,有点不适应这样的气氛了。好在我们点的菜很快就上来,吃起来就会忘记环境的嘈杂了。

1、拌鲮鱼皮,鱼皮脆滑,适当的红油正好压住了鱼皮的腥气,底下垫的蕨根粉味道也不错。大雨中去了院落

2、鸡汁木耳,木耳用鸡汁调味后上桌,美味健康大雨中去了院落

3、秘制腐乳鸭,老板的母亲是南京人,南京人吃鸭是有名的,这道菜是老板家的私传,味道不错。大雨中去了院落

4、素颜烤鱼,我们要的是鲶鱼,里面加了许多配料,因为最近身体不能接受辣,所以没吃。同去的朋友说,味道不错,鱼肉鲜嫩,里面的配菜味道也足。大雨中去了院落

5、铁盘鲶鱼,这是我起得名字,原本叫什么我不知道。不过味道真的不错,里面陪得芦笋、白薯、香菇等沾点调料,很是好吃。结果是又加了一盘。大雨中去了院落

6、奶酪番茄,菜谱上不是这个名字。所谓创意,这个菜是代表吧,在中餐的基础上,加入一些西餐的菜式,对于烤鱼来讲也就是创意了。不过这个才我没有感到奶酪的香气。大雨中去了院落

7、点心,点心做的不错,蛋塔、木瓜酥都不错,没吃主食,大家吃了几个点心,还是蛮喜欢的。大雨中去了院落

8、大雨中的小院,大雨让小院变得朦胧起来大雨中去了院落

吃环境不来这里,吃味道这里还算不错,但是也要你喜欢这种味道。院落就是一个小院,人不多的时候在这里坐坐还是很舒服的。

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