上午约了徐小平老师录制节目，因此不到九点就到了电台。徐老师很准时，九点半的时候进了录音间。对小平的语言能力我一向是极其佩服的，因此不会担心录制的问题。作为一个爱吃之人，我更羡慕他生长在长江边上，还有一个在当地水产公司工作的母亲。因此，他吃过现在已经绝迹了的鲥鱼，当然还有刀鱼和野生的河豚了。

 

 节目录制很顺利，大家聊得也很愉快，和小平聊天，不用准备太多的资料或者提纲类的东西，只要把自己的积累梳理好就可以了。毕竟关心饮食，关心饮食文化已经有一段时间了，对于长江三鲜也有过涉猎，因此做个帮闲的角色，我还是能够配合好的。只是聊天的过程中经常会被小平的妙思隽语引得哈哈大笑，害得熊丽在后期剪辑的时候的要花上一些时间和力气了。

 

 送走了小平，我们去了三环新城里的一家涮肉馆。2006年的时候曾经去过三环新城，那是那里的美食街还在招商，今天再去，美食街已经有一定规模了。只是出口和入口和当年一样，虽然叫做三环新城，但是进出还是有些麻烦。加上目前的入住率只有40%左右，外来人又难以转着大弯进去吃饭，估计那里的餐饮企业的经营状况不会太好。

 

中午就以涮肉作为午饭了。涮肉这东西，关键在调料的味道。因为现在餐饮业竞争激烈，要想留住客人，肉的质量只要稍稍用心，就不会差的。肉的质量保证了，香与不香就看小料了。北京有几家涮肉馆的小料不错，口福居，八先生、羊坊、南门涮肉等餐厅的小料不错，相对他们的客人也就多些。这家全口福的肉不错，但是小料的香气和上述几家比觉得差了一口气。店家说是密制，用了滋补中药煮汤，用汤来懈调料，以增加滋补作用。但是我想，羊肉的滋补作用已经不小了，调料中的滋补元素在此显得不太重要，因为人们吃的不多，有了中药，香气自然就要差一些。还不如加点好的花生酱进去，倒是能增加一些香气的。

 

 陆续收到几封邮件，都是和节目有关的。吃完晚饭看了看，需要做很多的改动。今天一天都在外面忙碌，没有时间写稿子，昨天晚上一下子把两天的稿子和今天上午的提纲写完了，当时是真的不想碰电脑了。昨天可以不碰，今天无论如何是要在电脑前坚持一会儿了，不然的话，明天又是忙碌的一天，没有时间去写那些稿子了。

中午涮肉的几张照片

热气腾腾的大铜锅

肥牛的花纹看上去很漂亮

肉质看上去不错