澳洲牛肉协会要在北京搞个活动，邀请了北京几家知名餐厅的厨师用他们提供的原料做几道菜，到时候会在一个地方摆出来，让京城一些美食鉴赏家和高级厨师们尝尝、说说。听说了这件事后就很是向往，能见到那些厨师们做的菜品该是一件很快乐的事情，如果还能尝尝的话，这快乐就会升华到幸福了。澳洲牛肉协会提供的原料应该是很高级的，大概不会像餐厅为了利润那样物尽其用，只要求能用原料烹制出精美的菜品就是了，这是其一；其二呢，就是这个活动暗中还有比赛的意味在里面，因为只邀请了北京为数不多的几家餐厅，大概都是顶级的吧，这些餐厅拿出的菜品肯定是经过集体智慧精心研究设计的结果，因此，在色香味器型养几个方面，都会给与特别的关照的。这样的菜品是可遇不可求的，能够吃到这样的菜品，该是我这个好吃之人的梦了。

 

 有了梦大概也就是有所盼望了。没想到这个盼望、这个梦想在今天中午小小的实现了一下。说小小的实现，是因为我只尝到了一家餐厅准备提交的菜品，（其他几家是谁不知道，不过能吃到一家的已经是很不错了）就这个小小的实现，那种美味带给我的快感，直到现在还在我的脑海里回荡着。

 

 小平老师中午从上海飞回北京，约了大董先生谈事，获邀陪座，因此尝到了大董烤鸭店的一道菜品：雪菜焗羊排。这道菜前几天在和崇占明老师在功德林吃饭的时候就听他说了。当时崇老师把这道菜形容的是美轮美奂，味美无比。今天尝过后，感觉崇老师的描述还是未能穷尽这道菜的至美滋味。尤其是那调过味的雪菜球和汁液饱满、鲜香酥嫩的羊排简直就是绝配。复合之味有的重复，有的相冲，有的相减，有的则是叠加，这道菜当然是鲜香的叠加了，鲜嫩酥滑羊排配上清鲜爽脆的雪菜，无比丰富的口感，层层叠加的香气，绘画一般的造型，让这道菜接近了完美。味觉之旅能有此番享受，该是我这好吃之人莫大的福气了。

 

 其他的菜品也很出色，董氏烧海参香滑浓郁，Q感精准；生蚝肥美，火灼牡蛎牛肝菌端上来时，食材用锡纸包的严严的，服务员点上盘中的八角，腾腾火焰烧烤着锡纸，翻出独特的香气，打开锡纸，浓香扑鼻，这道菜的造型、创意得到了小平老师的大赞。也是我难得一见的创意美食。

 

 饭后聊天，大家精彩议论纷纷而出，或许是受了美食的激励吧？而我却不得不告别这个美食和智慧的聚会了。

 

 火灼牡蛎牛肝菌

 打开锡纸后

 生蚝

 鲜椒螺片

 咖喱甜虾

 三色汤圆

 宴会菜单