徽菜大师陈先生

  一直拖着没有买车，因为妻子说现在的公交很方便，坐公交不仅省钱安全系数还大。自从狠狠的撞过一次车后，妻子基本就禁止我开车了，今年下半年事情陡然多了起来，经常要四处跑，公交的速度和方便程度受到了我的质疑，因此就一直在游说妻子买车。可是事情多，我还真没有时间去车市，因此买车的事也就一直拖着。我着急，但是没时间，妻子有时间但是根本不着急。

 

 有的时候公共交通也挺快捷方便的，而且真的很省钱。今天中午有事要到国贸饭店去，我从万寿路坐地铁过去，穿越了整条长安街，也不过用了27分钟，这是地面交通不可想像的速度，而且只要2元钱。显然这要比自己开车节省的多，也快捷的多了。但是如果要取得地方没有地铁，那么时间就很难保证了，可是谁又能保证我的活动范围就在地铁周边呢？而且现在冬天了，天气越来越冷，每天在街上追赶公交车，还是很辛苦的。无论怎样，也要抓紧时间买车了。

 

 去国贸饭店是为了尝尝安徽菜。国贸饭店的东方餐厅最近在推广徽菜，为此还从安徽请来了一位徽菜大师陈师傅。按照陈老师的说法，今天我们吃的是几个典型的徽菜，虽然简单，但是体现了徽菜的基本特点。

 

 我去过安徽几次，在合肥、黄山等地吃过几次安徽菜。虽然说徽菜是中国八大菜系之一，但是在八大菜系中，我最不喜欢的就是徽菜了。重油、重色、重火攻的徽菜也是在八大菜系中最不能与时俱进的菜系了。这也是北京的餐饮市场百花齐放，各地美味纷呈中，很少见到知名的徽菜餐厅的原因了。今天吃到的几个徽菜，不但未能把我对徽菜的印象予以纠正，反而是加深、加重了。

 

 首先是咸，咸的几乎不想吃。有两道菜，我只尝了一下，就让服务员拿走了。味道好坏放到一边，就是那个咸劲儿，我就不敢吃了。黄山石耳煲乳鸽，喝了一口很鲜，但同时很咸、很咸，咸的我不敢再喝第二口；挑几片石耳吃，倒是没有那么咸了，可是石耳上的沙子没有去干净，吃起来咯吱咯吱的，有些牙龀；徽乡鱼头煲的味道不错，但是上桌的时候，芡汁就有些泄了，怎么也不像是徽菜大师做的；桐西花椒鸡也是太咸了，咸的一道菜每人敢动第三筷子；我就不明白了，安徽人怎么就吃的这么咸呢？

 

 其他的菜品说不上出色，就是一般家常菜的水准，材料也就是家常的材料。餐厅的经理说这里的菜价不高，我想这也是应该的，寻常材料、家常做法，也不可能卖出高价的。

 

 最好吃的就是最后上来的徽州大饼，比我在安徽合肥吃早点时早点铺里烙的精致，味道也香。这顿饭菜没吃多少，果汁喝了不少，实在是因为菜品太咸了。整个下午也是茶水不离手，叫水呀。

 

 顺带说一句，这里的菜品卖相也不好看，我真的不明白四星级的国贸饭店怎么会在元旦前夕推出这样的风味菜肴来？

九华素鸡

吴王贡鹅

洪武豆腐

韭芽千张

银鱼浦鸡蛋

黄山焖笋

桐乡花椒鸡

徽乡鱼头煲

徽州大饼