昨天大热，今天知道了昨天是今年夏天最热的一天。立秋了，倒来了最热的天气，不知道是不是反常，还好，还能适应。冲个凉，吹吹电风扇，也就可以安心做事、看书了。把手边的一本小说看完了，顺便把今天的直播需要的稿件也写完了。今天中午整理一下，晚上节目做的也就顺利了。工欲善其事必先利其器，笨鸟先飞的道理谁都懂，关键是落实到行动上，真正的落实了，做起事情来，大概是可以顺利一些的。

早上起来的时候已经7点半了，匆匆出了家门去了社区中国。到了后却找不到自己的位子了，同事过来告诉我，说是调整了位子，我换到另外一个角落去了。本来以为新按的空调机就在座位边上，可以不受酷热的滋扰了，可是这一调位子，我和新空调的缘分就此打住，坐在新的位子上还是热热的，看来我在社区中国是要和凉快无缘了。立秋了，天气会慢慢的凉快下来的，难熬的日子不会长了。

晚上去了南二环外的老根人家吃饭。很少到南边去吃饭，没想到二环边上成了自由市场，小摊摆满了街道两旁，逼得自行车走上了机动车道，逼得汽车像爬虫一样的行驶。这样的现象在北二环、东二环、西二环地区是不可想象的，也难怪南城的餐饮企业卖不出好价钱，这样占道经营的现象就说明了问题。说多了伤人，慢慢体会吧。我记得先贤管子说过这样的话：衣食足则知荣辱，仓廪实则知礼节。秩序也许和礼节还有段距离，但是看到那些在机动车道随意慢行的行人和单车，你就知道礼节也好，秩序也罢，全然不在那些人的眼里。北京的房地产南城的价格比其他三面低很多，人的素质是不是一个因素呢？

老根人家是家做北京菜的餐厅，有一些传统的北京菜和小吃，也有一些现在流行的时尚菜品。去了三个人，叫的菜不多，主要是尝尝风味特点，也许下一次饕餮团的聚会会安排在这里。总的来说菜品的味道不错，总经理就是一位烹饪大师，董事长更是一位国家级的烹饪技师，因此在菜品上有着很严格的要求和很严谨的规范，这样就保证了菜品的基本水准起点不低。

做节目的时候就饿了，因此看到家常饼加猪头肉这道老北京家常菜时，毫不犹豫就点了。吃过之后也没让我失望，解饿不说，猪头肉酱的很香，尤其是带有点肥肉的那块，被热热的饼夹在中间，油脂泛出，那叫一个香；尝了一道红烧海狗皮，海狗皮我第一次吃，胶质丰厚，软糯鲜香；猪掌心那块筋肉和海螺片炒在一起，不同的口感，不同的质感，纠合在一起，柔韧中有海鲜的鲜甜慢慢渗出，很不错的味觉享受；翡翠鲈鱼是鲈鱼去片滑熟，下衬调好味的木耳，边围青翠的豌豆尖，鱼片鲜嫩，木耳滑脆，豌豆尖苦中泛清香，成菜好看，味道也不错。要了一盘爆肚，水准一般，爆肚软塌塌的，不够爽脆，小料也不香。看来那几家老字号的爆肚还是有自己的绝招的，爆肚爽脆，小料极香，爆肚吃的也就是这样的特点，失去了爽脆，爆肚的特点也就失去了。乌鱼蛋汤醋少了一点，汤的酸辣特点就失去了。醋解腻提香，乌鱼蛋汤是酸辣口，少了醋，汤就少了魂，我说的这一点，也得到了在座的餐厅老板的认可。

饭后归家，已经9点多了。明天可以睡个懒觉了，好好歇歇吧。这一周真的有些紧张。

包房

菜单

拌野菜

铁棍山药

红烧海狗皮

猪掌心烧海螺片

酱猪头肉

家常饼

翡翠鲈鱼

青瓜山药

猪脸肉

南瓜包